Парчовый мешочек (Кармашки из тофу-скина)

Name: Парчовый мешочек (Кармашки из тофу-скина)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 Тофу-скин (каждый лист нарезать на 8 частей); 4 Сушёные грибы шиитаке (нарезать соломкой); 80 г Хикама (нарезать соломкой); 80 г Морковь (нарезать соломкой); Чёрный мох (фа цай), замоченный до мягкости, промытый и нашинкованный, щепотка; 1 Зубчик чеснока (нарезать соломкой); 1 ломтика Имбирь (нарезанный ломтиками); 1 ч. л. Соевый соус (приправа); 1 ст. л. Вегетарианский устричный соус (приправа); 1/2 ч. л. Вегетарианский куриный бульон в порошке (приправа); 1 ч. л. Кукурузный крахмал (приправа); 3 ст. л. Вода (приправа); 3 ст. л. Масло (для обжаривания); Масло (для жарки во фритюре), по вкусу

Вегетарианское блюдо в форме кошелька, приготовленное путём заворачивания начинки из грибов шиитаке, хикамы и моркови в тофу-обёртку с последующим обжариванием во фритюре до хрустящей корочки.

45 мин

Легко

0 в избранном

Парчовый мешочек (Кармашки из тофу-скина)

Ингредиенты

Тофу-скин (каждый лист нарезать на 8 частей) 2

Сушёные грибы шиитаке (нарезать соломкой) 4

Хикама (нарезать соломкой) 80 г

Морковь (нарезать соломкой) 80 г

Чёрный мох (фа цай), замоченный до мягкости, промытый и нашинкованный щепотка

Зубчик чеснока (нарезать соломкой) 1

Имбирь (нарезанный ломтиками) 1 ломтика

Соевый соус (приправа) 1 ч. л.

Вегетарианский устричный соус (приправа) 1 ст. л.

Вегетарианский куриный бульон в порошке (приправа) 1/2 ч. л.

Кукурузный крахмал (приправа) 1 ч. л.

Вода (приправа) 3 ст. л.

Масло (для обжаривания) 3 ст. л.

Масло (для жарки во фритюре) по вкусу

Инструкции

Подготовка к нарезке

Нарежьте все ингредиенты (кроме тофу-скина) соломкой.

Обжаривание начинки

Разогрейте вок с 3 ст. л. масла и обжарьте ломтики имбиря до появления аромата. Добавьте грибы шиитаке и слегка перемешайте, затем добавьте все остальные овощи и перемешайте до равномерного соединения. Вмешайте приправы до равномерного покрытия, затем переложите на тарелку и оставьте остывать для дальнейшего использования.

Заворачивание мешочков

Положите порцию остывшей начинки на каждый кусочек нарезанного тофу-скина и заверните в форме маленького мешочка. Обжарьте во фритюре в горячем масле до золотистого цвета, затем выньте и дайте стечь маслу.

Оформление

Замочите японский сушёный дайкон до мягкости, затем слегка бланшируйте до эластичности. Обвяжите каждый обжаренный мешочек, как подарочную ленту, для завершения.