Брокколи с креветками в воке
Яркое и полезное блюдо в воке с нежными соцветиями брокколи и сочными креветками в пикантном соусе. Готовится менее чем за 30 минут, это блюдо предлагает идеальный баланс текстур и вкусов.
История
Этот быстрый ужин в будний день объединяет два богатых белком ингредиента в одном воке. Секрет в том, чтобы сохранить брокколи ярким и хрустящим, пока креветки становятся идеально розовыми.
Ингредиенты
кочан брокколи
1 крупный
крупные креветки
200 г, очищенные и без кишечника
зубчики чеснока
3, мелко нарезанные
соевый соус
2 столовые ложки
устричный соус
1 столовая ложка
кунжутное масло
1 чайная ложка
растительное масло
2 столовые ложки
соль
по вкусу
белый перец
щепотка
Инструкции
1
Бланшируйте брокколи
Разделите брокколи на соцветия размером с один укус, отбросьте толстый стебель. Доведите кастрюлю с водой до сильного кипения, посолите щепоткой соли и опустите соцветия. Варите всего 15–20 секунд, пока они не станут ярко-зелеными, но все еще хрустящими. Сразу слейте воду и ополосните холодной водой, чтобы остановить приготовление.
2
Обжарьте креветки
Нагрейте растительное масло в воке или большой сковороде на сильном огне до появления мерцания. Выложите креветки в один слой и дайте им обжариться без помешивания в течение 1 минуты. Затем перемешайте и продолжайте готовить еще 1–2 минуты, пока они не свернутся и не станут розовыми внутри. Переложите на тарелку и отложите в сторону.
3
Приготовьте соус и соедините
В том же воке на средне-сильном огне добавьте еще немного масла, если необходимо. Обжарьте чеснок до появления аромата, около 30 секунд. Влейте соевый соус и устричный соус, перемешивая, чтобы соединить. Добавьте бланшированное брокколи и перемешайте, чтобы равномерно покрыть соусом. Верните креветки в вок, полейте кунжутным маслом и приправьте солью и белым перцем. Перемешайте все вместе еще на минуту, пока не прогреется.
4
Подавайте немедленно
Выложите блюдо в воке на тарелку сразу, пока брокколи сохраняет свой яркий цвет, а креветки сочные. Подавайте с паровым жасминовым рисом для полноценного приема пищи.
