Sauté de crevettes et brocoli
Un sauté vibrant et sain mettant en vedette des fleurettes de brocoli tendres et des crevettes juteuses cuites dans une sauce savoureuse. Prêt en moins de 30 minutes, ce plat offre un équilibre parfait de textures et de saveurs.
Histoire
Ce dîner rapide en semaine réunit deux ingrédients riches en protéines dans un seul wok. Le secret est de garder le brocoli brillant et croustillant pendant que les crevettes deviennent parfaitement roses.
Ingrédients
tête de brocoli
1 grande
grosses crevettes
200g, décortiquées et déveinées
gousses d'ail
3, finement hachées
sauce soja
2 cuillères à soupe
sauce aux huîtres
1 cuillère à soupe
huile de sésame
1 cuillère à café
huile végétale
2 cuillères à soupe
sel
au goût
poivre blanc
une pincée
Instructions
1
Blanchir le brocoli
Séparez le brocoli en fleurettes bouchées, en jetant la tige épaisse. Portez une casserole d'eau à ébullition, assaisonnez avec une pincée de sel et plongez les fleurettes. Faites cuire seulement 15 à 20 secondes jusqu'à ce qu'elles deviennent d'un vert vif mais gardent beaucoup de croquant. Égouttez immédiatement et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
2
Saisir les crevettes
Chauffez l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez les crevettes en une seule couche et laissez-les saisir sans les déranger pendant 1 minute. Remuez ensuite et continuez la cuisson pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles se recourbent et deviennent roses partout. Transférez sur une assiette et réservez.
3
Préparer la sauce et combiner
Dans le même wok à feu moyen-vif, ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire. Faites sauter l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Versez la sauce soja et la sauce aux huîtres, en remuant pour combiner. Ajoutez le brocoli blanchi et remuez pour bien enrober. Remettez les crevettes dans le wok, arrosez d'huile de sésame et assaisonnez de sel et de poivre blanc. Remuez le tout ensemble pendant une autre minute jusqu'à ce que ce soit chaud.
4
Servir immédiatement
Servez le sauté immédiatement pendant que le brocoli garde sa couleur vive et que les crevettes sont juteuses. Accompagnez de riz jasmin vapeur pour un repas complet.
