브로콜리 새우 볶음
부드러운 브로콜리와 싱싱한 새우를 감칠맛 나는 소스에 함께 볶아낸 생생하고 건강한 볶음 요리입니다. 30분 이내에 완성되며, 식감과 맛의 완벽한 조화를 선사합니다.
이야기
이 빠른 평일 저녁 식사는 단 하나의 웍에서 단백질이 풍부한 두 가지 재료를 만나게 합니다. 비결은 브로콜리는 선명하고 아삭하게 유지하면서 새우는 완벽하게 핑크색이 되도록 하는 것입니다.
재료
브로콜리
1개(대)
새우(대)
200g, 껍질 및 내장 제거
마늘
3쪽, 곱게 다진 것
간장
2 큰 술
굴 소스
1 큰 술
참기름
1 작은 술
식용유
2 큰 술
소금
간 맞춤
흰 후추
약간
조리 방법
1
브로콜리 데치기
브로콜리를 한 입 크기로 잘라내고 두꺼운 줄기는 버립니다. 냄비에 물을 끓여 소금을 약간 넣고 브로콜리를 넣습니다. 15~20초 동안만 익혀 선명한 초록색이 되면서도 아삭한 식감이 남도록 합니다. 즉시 물을 버리고 찬물에 헹궈 조리를 멈춥니다.
2
새우 굽기
웍이나 큰 프라이팬을 강불로 달구어 식용유를 넣고 반짝이면 새우를 한 층으로 펴놓습니다. 1분 동안 그대로 두어 굽고, 뒤집어서 1~2분 더 조리하여 새우가 말리고 속까지 핑크색이 되도록 합니다. 접시에 옮겨두세요.
3
소스 만들기 및 버무리기
같은 웍을 중강불로 다시 달구고 필요하면 기름을 약간 더 넣습니다. 마늘을 30초 정도 볶아 향을 낸 뒤, 간장과 굴 소스를 넣고 섞습니다. 데친 브로콜리를 넣고 골고루 버무립니다. 새우를 다시 웍에 넣고 참기름을 뿌린 뒤 소금과 흰 후추로 간을 합니다. 모든 것을 1분 더 버무려 데워지면 완성입니다.
4
즉시 제공하기
브로콜리가 선명한 색을 유지하고 새우가 촉촉할 때 바로 접시에 담습니다. 쌀밥과 함께 곁들여 완전한 한 끼 식사로 즐기세요.
