Salteado de Brócoli y Camarones
Un salteado vibrante y saludable con tiernos floretes de brócoli y camarones jugosos cocidos juntos en una salsa sabrosa. Listo en menos de 30 minutos, este plato ofrece un equilibrio perfecto de texturas y sabores.
Historia
Esta cena rápida entre semana une dos ingredientes ricos en proteínas en un solo wok. El secreto es mantener el brócoli brillante y crujiente mientras los camarones se doran perfectamente rosados.
Ingredientes
cabeza de brócoli
1 grande
camarones grandes
200g, pelados y desvenados
dientes de ajo
3, finamente picados
salsa de soja
2 cucharadas
salsa de ostras
1 cucharada
aceite de sésamo
1 cucharadita
aceite vegetal
2 cucharadas
sal
al gusto
pimienta blanca
una pizca
Instrucciones
1
Blanquear el brócoli
Separa el brócoli en floretes del tamaño de un bocado, descartando el tallo grueso. Lleva una olla de agua a ebullición intensa, sazona con una pizca de sal y añade los floretes. Cocina durante solo 15-20 segundos hasta que se vuelven de un verde intenso pero aún mantienen mucho crujido. Escurre inmediatamente y enjuaga con agua fría para detener la cocción.
2
Dorar los camarones
Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto hasta que brille. Añade los camarones en una sola capa y déjalos dorar sin mover durante 1 minuto. Luego revuelve y continúa cocinando 1-2 minutos más hasta que se curven y se tornen rosados por completo. Transfiere a un plato y reserva.
3
Preparar la salsa y combinar
En el mismo wok a fuego medio-alto, añade un poco más de aceite si es necesario. Sofríe el ajo hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Vierte la salsa de soja y la salsa de ostras, revolviendo para combinar. Añade el brócoli blanquedo y mezcla para cubrir uniformemente. Devuelve los camarones al wok, rocía con aceite de sésamo y sazona con sal y pimienta blanca. Mezcla todo junto durante otro minuto hasta que esté bien caliente.
4
Servir inmediatamente
Sirve el salteado de inmediato mientras el brócoli conserva su color brillante y los camarones están jugosos. Acompaña con arroz jazmín al vapor para una comida completa.
