Бруски с коричневым сахаром

Name: Бруски с коричневым сахаром
Prep time: 30 min
Cook time: 36 min
Total time: 1 h 6 min
Ingredients: 1 cup старомодные овсяные хлопья долгой варки; 1/4 cup горячая вода; 1 1/4 cups утрамбованный светлый коричневый сахар; 3/4 cup несолёное сливочное масло (слегка размягчённое); 1/8 teaspoon соль; 1 крупное яйцо; 1 1/4 teaspoons ванильный экстракт; 1 1/3 cups пшеничная мука общего назначения; 3/4 cup измельчённые орехи пекан (примерно 60 г); 3/4 cup измельчённая или хлопья подслащённого кокоса; 3/4 cup измельчённые орехи пекан (примерно 85 г); 1/4 cup несолёное сливочное масло (нарезанное кусочками); 2/3 cup утрамбованный светлый коричневый сахар; a pinch соль; 1/4 cup жирные (для взбивания) сливки; 2 1/2 tablespoons светлый кукурузный сироп; 1 teaspoon ванильный экстракт

Домашнее плотное квадратное печенье на основе овсяных хлопьев, кокосовой стружки и грецких орехов, покрытое карамелизованными грецкими орехами.

1 ч 6 мин

Средне

0 в избранном

Ингредиенты

старомодные овсяные хлопья долгой варки 1 cup

горячая вода 1/4 cup

утрамбованный светлый коричневый сахар 1 1/4 cups

несолёное сливочное масло (слегка размягчённое) 3/4 cup

соль 1/8 teaspoon

крупное яйцо 1

ванильный экстракт 1 1/4 teaspoons

пшеничная мука общего назначения 1 1/3 cups

измельчённые орехи пекан (примерно 60 г) 3/4 cup

измельчённая или хлопья подслащённого кокоса 3/4 cup

измельчённые орехи пекан (примерно 85 г) 3/4 cup

несолёное сливочное масло (нарезанное кусочками) 1/4 cup

утрамбованный светлый коричневый сахар 2/3 cup

соль a pinch

жирные (для взбивания) сливки 1/4 cup

светлый кукурузный сироп 2 1/2 tablespoons

ванильный экстракт 1 teaspoon

Инструкции

Разогреть духовку и подготовить форму

Разогрейте духовку до 175 °C (350 °F). Щедро смажьте форму для выпечки размером 23x33 см (9x13 дюйма) маслом или покройте антипригарным спреем.

Приготовить овсяную смесь

В небольшой миске тщательно перемешайте овсяные хлопья и 1/4 стакана горячей воды; отставьте в сторону.

Замесить тесто

В большой миске электрическим миксером на средней скорости взбейте коричневый сахар, сливочное масло и соль до однородной пышной массы. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте до равномерного объединения. Введите муку и овсяную смесь, взбивая или перемешивая, до однородности. Аккуратно вмешайте орехи пекан и кокос.

Выпечь основу

Выложите смесь в форму для выпечки, распределяя до краёв. Выпекайте в верхней трети духовки от 25 до 30 минут, или пока верх не станет красиво золотистым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Переложите форму на решётку и оставьте до тёплого состояния примерно на 5 минут.

Приготовить топпинг

Тем временем, пока основание остывает, в тяжёлой кастрюле объёмом 2 кварты (примерно 1,9 л) соедините орехи пекан и сливочное масло. Доведите до слабого кипения на средне-сильном огне и готовьте, постоянно помешивая, от 3 до 4 минут, пока масло слегка не подрумянится; будьте осторожны, чтобы не поджечь. Используя деревянную ложку с длинной ручкой во избежание брызг, вмешайте коричневый сахар, соль, сливки и кукурузный сироп до равномерного объединения.

Прокипятить топпинг

Снова доведите до кипения и энергично кипятите, постоянно помешивая, ровно 2 минуты. Снимите с огня. Вмешайте ваниль.

Собрать и остудить

Сразу же равномерно распределите топпинг по ещё тёплой основе. Оставьте до полного остывания.

Нарезать и хранить

С помощью большого острого ножа нарежьте пласт на 24 бруска. Перед каждым разрезом окуните нож в горячую воду и обсушите. Храните в герметичном контейнере до 1 недели или заморозьте на срок до 1 месяца.