Хлеб с пастой из красной фасоли «Рука Будды» — это мягкий фаршированный каравай со сладкой пастой из красной фасоли и хрустящими грецкими орехами в центре. Тесто формируется в форме пальцев фрукта «Рука Будды», а затем выпекается до золотистого цвета.
Этот хлеб сочетает в себе утешительную сладость пасты из красной фасоли с хрустящим вкусом жареных грецких орехов. После медленного подъёма в тёплой влажной духовке сформированное тесто приобретает нежную текстуру, которая приятно контрастирует с богатой начинкой. Выпекается до золотистого цвета и является прекрасным угощением к чаю или простым завтраком.
Сначала поместите молоко, яйцо, белый сахар, растительное масло и соль в хлебопекарную машину, затем добавьте муку и дрожжи и нажмите кнопку замеса теста; дождитесь, пока тесто поднимется, затем достаньте его и положите на доску.
Разделите на восемь равных частей теста.
Сформируйте пасту из красной фасоли в равные порции начинки.
Обжарьте ядра грецких орехов до готовности, затем измельчите их в крошку.
Раскатайте тесто.
Положите ядра грецких орехов и начинку из пасты красной фасоли сверху, заверните и поместите швом вниз.
Скатайте в длинную форму.
Прижмите одну сторону плоско.
Используйте нож, чтобы надрезать прижатую сторону.
Загните надрезанную сторону вниз и используйте левую руку, чтобы защипнуть края и придать форму.
Поместите на противень и поставьте в духовку для расстойки примерно на 1 час. Установите температуру духовки 37 градусов и поместите внутрь миску с водой, чтобы предотвратить высыхание и растрескивание корочки.
Смажьте яичной глазурью.
Разогрейте духовку до 180 градусов в течение 5 минут, затем поместите изделие в духовку и выпекайте 15 минут. Достаньте и дайте остыть.
Мягкий, воздушный хлеб с пикантной свиной поджаркой сверху — любимое угощение китайской пекарни. Жидкая закваска придаёт мякишу нежную, слегка кисловатую насыщенность, которая уравновешивает пикантную, слегка сладковатую мясную поджарку. Идеально для завтрака или в качестве дневного перекуса.
