Le pain à la pâte de haricots rouges Main de Bouddha est un pain farci moelleux, avec une douce pâte de haricots rouges et un cœur croquant de noix. La pâte est façonnée pour ressembler aux doigts d'un fruit Main de Bouddha avant d'être cuite jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Ce pain allie la douceur réconfortante de la pâte de haricots rouges au croquant noisette des noix grillées. Après un repos lent dans un four chaud et humide, la pâte façonnée développe une texture tendre qui contraste agréablement avec la riche garniture. Cuite jusqu'à coloration dorée, c'est une gourmandise délicieusement accompagnée de thé ou en petit-déjeuner simple.
D'abord, mettez le lait, l'œuf, le sucre blanc, l'huile de salade et le sel dans la machine à pain, puis ajoutez la farine et la levure et appuyez sur la touche pâte ; attendez que la pâte lève, puis sortez-la et placez-la sur le plan de travail.
Divisez en huit portions de pâte de taille égale.
Façonnez la pâte de haricots rouges en garnitures de taille égale.
Grillez les cerneaux de noix jusqu'à cuisson, puis écrasez-les en miettes.
Étalez la pâte.
Placez les cerneaux de noix et la garniture à la pâte de haricots rouges dessus, enveloppez et placez le côté couture vers le bas.
Roulez en forme longue.
Aplatissez un côté.
Utilisez un couteau pour ouvrir le côté aplati.
Pliez le côté découpé vers le bas et utilisez votre main gauche pour pincer les côtés afin de le façonner.
Placez sur la plaque de cuisson et mettez au four pour lever environ 1 heure. Réglez la température du four à 37 degrés et placez un bol d'eau à l'intérieur pour éviter que la croûte ne se dessèche et ne se fissure.
Badigeonnez de dorure à l'œuf.
Préchauffez le four à 180 degrés pendant 5 minutes, puis enfournez pour 15 minutes. Sortez et laissez refroidir.
Pain moelleux et duveteux garni de porc effilé salé, une friandise prisée des boulangeries chinoises. Le levain liquide donne à la mie une tendreté riche et légèrement acidulée qui équilibre la viande séchée salée et légèrement sucrée. Parfait pour le petit-déjeuner ou en collation de l'après-midi.
Ces wotou multicolores sont des petits pains à la farine de maïs cuits à la vapeur, farcis d'un sauté savoureux de porc et de légumes variés. La pâte combine de la farine de maïs, de la farine de haricots et de la farine de millet avec un peu de farine de blé pour une texture plus souple.