Булочки с маслом

Name: Булочки с маслом
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 500 г хлебопекарная мука; 35 г сахарный песок; 10 г соль; 10 г сухие дрожжи; 35 г масло; 50 г яйцо; 250 мл вода; взбитое яйцо для смазывания, по вкусу

Мягкая выпечка из теста, которое делят и округляют, придают ему форму воронки, скатывают, смазывают яичным льезоном и выпекают после ферментации.

1 ч 35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

хлебопекарная мука 500 г

сахарный песок 35 г

соль 10 г

сухие дрожжи 10 г

масло 35 г

яйцо 50 г

вода 250 мл

взбитое яйцо для смазывания по вкусу

Инструкции

Приготовить тесто

Следуйте «Базовому способу приготовления теста» на страницах 14 и 15, затем разделите тесто.

Разделить и скатать в шарики

Разделите тесто на порции по 50 г. Скатайте каждую порцию в шарик. Накройте влажным полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте отдыхать примерно на 5 минут.

Формовка

Раскатайте каждый шарик теста туда-сюда в форме воронки. Аккуратно поднимите узкий конец и скатайте его сверху вниз, чтобы сплющить тесто. Затем скатайте тесто сверху вниз в спираль.

Расстойка

Выложите формовку теста на противень, оставляя между каждой штукой расстояние примерно равное ширине шарика теста. Накройте влажным полотенцем. Подставьте другой противень, наполненный горячей водой, затем поместите оба противня в расстоечный шкаф или духовку при температуре около 30 °C.