Panecillos de mantequilla

Name: Panecillos de mantequilla
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 500 g harina de pan; 35 g azúcar granulado; 10 g sal; 10 g levadura seca; 35 g mantequilla; 50 g huevo; 250 ml agua; huevo batido para pincelar, al gusto

Un pan suave elaborado dividiendo y redondeando la masa, darle forma de embudo, enrollarla, pincelarla con huevo y hornearla después de la fermentación.

1 h 35 min

Fácil

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Ingredientes

harina de pan 500 g

azúcar granulado 35 g

sal 10 g

levadura seca 10 g

mantequilla 35 g

huevo 50 g

agua 250 ml

huevo batido para pincelar al gusto

Instrucciones

Hacer la masa

Sigue el “Método básico de masa” en las páginas 14 y 15, luego divide la masa.

Dividir y redondear

Divide la masa en porciones de 50 g. Forma una bola con cada porción. Cubre con un paño húmedo o film plástico y deja reposar durante unos 5 minutos.

Formar

Enrolla cada bola de masa hacia adelante y hacia atrás para darle forma de embudo. Levanta suavemente el extremo final y enrolla de arriba a abajo para aplanar la masa. Luego enrolla la masa de arriba a abajo en espiral.

Leudar

Coloca la masa formada en una bandeja de horno, dejando aproximadamente el ancho de una bola de masa entre cada pieza. Cubre con un paño húmedo. Coloca otra bandeja llena de agua caliente debajo, luego coloca ambas bandejas en una cámara de fermentación o horno a unos 30°C.