Patatas asadas rellenas

Name: Patatas asadas rellenas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2 patatas (lavadas, escurridas, cortadas por la mitad a lo largo y vaciadas, reservando las pieles); 50 g jamón (finamente picado); 50 g queso italiano curado rallado; 30 ml nata para cocinar; 30 g mantequilla (derretida al baño maría); 3 g sal; 1 g pimienta negra molida; 1/2 cebollines (lavados y finamente picados); perejil fresco (lavado y finamente picado), una pizca

Cueza la papa al vapor hasta que esté cocida, retire la pulpa y mézclela con jamón, mantequilla y otros condimentos. Rellene la piel con la mezcla, cúbrala con queso rallado y hornee.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

patatas (lavadas, escurridas, cortadas por la mitad a lo largo y vaciadas, reservando las pieles) 2

jamón (finamente picado) 50 g

queso italiano curado rallado 50 g

nata para cocinar 30 ml

mantequilla (derretida al baño maría) 30 g

sal 3 g

pimienta negra molida 1 g

cebollines (lavados y finamente picados) 1/2

perejil fresco (lavado y finamente picado) una pizca

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lava las patatas y escúrrelas a fondo. Pica finamente el jamón. Lava los cebollines y el perejil, y pica ambos finamente. Derrete la mantequilla al baño maría.

Cocer las patatas al vapor

Coloca una olla para vapor a fuego alto y añade 300–350 ml de agua. Introduce el soporte para vapor dentro de la olla, coloca las patatas encima y tapa. Cuando hierva el agua, baja el fuego al mínimo y cocina al vapor durante 30–35 minutos. Retira las patatas y deja que se enfríen hasta que estén templadas. Corta cada patata a lo largo, extrae la pulpa y majádala en un bol grande, reservando las pieles.

Preparar el relleno

Añade el jamón picado, la sal, la pimienta negra molida, los cebollines picados y el perejil picado a las patatas majadas. Incorpora la mantequilla derretida y la nata para cocinar, vertiéndolas en hilo, y remueve hasta que estén bien combinadas. Rellena las pieles de patata reservadas con la mezcla, esparce el queso italiano curado rallado por la superficie y coloca las patatas rellenas en una bandeja de horno.