속이 가득한 감자 구이
감자가 익을 때까지 찐 후 속을 파내고, 햄·버터·기타 양념과 함께 섞으세요. 혼합물을 다시 껍질에 채우고, 잘게 썬 치즈를 올린 뒤 구우세요.
재료
감자(씻어 물기를 빼고 세로로 반으로 자른 뒤 속을 파내고 껍질은 남겨 둔 것)
2
햄(아주 잘게 다진 것)
50 g
가늘게 채 썬 이탈리아 하드 치즈
50 g
헤비 크림
30 ml
버터(중탕으로 녹인 것)
30 g
소금
3 g
곱게 간 후추
1 g
대파(씻어 잘게 다진 것)
1/2
생 파슬리(씻어 잘게 다진 것)
한 꼬집
조리 방법
1
재료 준비
감자를 씻어 물기를 충분히 빼고, 햄을 아주 잘게 다진다. 대파와 파슬리를 씻어 잘게 다진 후, 버터를 중탕으로 녹인다.
2
감자 증숙
증기 냄비를 센 불에 놓고 물 300–350 ml를 넣는다. 증기 선반을 냄비 안에 넣고 감자를 올려 덮는다. 물이 끓으면 불을 약하게 줄여 30–35분 동안 증기로 익힌다. 감자를 꺼내 따뜻해질 때까지 식힌다. 각 감자를 세로로 잘라 속을 파내고 큰 볼에서 으깼다. 감자 껍질은 남겨 둔다.
3
필링 준비
으깼 감자에 다진 햄, 소금, 곱게 간 후추, 다진 대파와 파슬리를 넣는다. 녹인 버터와 헤비 크림을 뿌려 고루 섞는다. 남겨 둔 감자 껍질에 속을 떠워 넣고, 표면에 가늘게 채 썬 이탈리아 하드 치즈를 뿌린다. 속을 채운 감자를 굽는 트레이에 놓는다.
4
굽기
오븐을 220°C로 예열한다. 속을 채운 감자의 트레이를 오븐 중앙 선반에 놓고 10분 동안 굽는다. 꺼내서 제공한다.
