Pommes de terre au four garnies

Name: Pommes de terre au four garnies
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2 pommes de terre (lavées, égouttées, coupées en deux dans le sens de la longueur et évidées, les pelures conservées); 50 g jambon (coupé en dés fins); 50 g fromage italien dur râpé; 30 ml crème épaisse; 30 g beurre (fondu au bain-marie); 3 g sel; 1 g poivre noir moulu; 1/2 ciboules (lavées et finement hachées); persil frais (lavé et finement haché), a pinch

Faites cuire la pomme de terre à la vapeur, évidez-la et mélangeez sa chair avec du jambon, du beurre et d’autres assaisonnements. Remettez le mélange dans la peau, couvrez-le de fromage râpé et enfournez.

1 h 0 min

Facile

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Ingrédients

pommes de terre (lavées, égouttées, coupées en deux dans le sens de la longueur et évidées, les pelures conservées) 2

jambon (coupé en dés fins) 50 g

fromage italien dur râpé 50 g

crème épaisse 30 ml

beurre (fondu au bain-marie) 30 g

sel 3 g

poivre noir moulu 1 g

ciboules (lavées et finement hachées) 1/2

persil frais (lavé et finement haché) a pinch

Instructions

Préparer les ingrédients

Laver les pommes de terre et les égoutter soigneusement. Couper le jambon en dés fins. Laver les ciboules et le persil, puis les hacher finement. Faire fondre le beurre au bain-marie.

Cuire les pommes de terre à la vapeur

Placer une cuit-vapeur à feu vif et ajouter 300 à 350 ml d'eau. Mettre la grille de cuisson à vapeur dans la casserole, disposer les pommes de terre dessus et couvrir. Une fois l'eau bouillie, réduire le feu à doux et cuire à la vapeur pendant 30 à 35 minutes. Retirer les pommes de terre et les laisser refroidir jusqu'à ce qu'elles soient tièdes. Couper chaque pomme de terre dans le sens de la longueur, évider la chair et l'écraser dans un grand bol, en réservant les pelures de pommes de terre.

Préparer la farce

Ajouter le jambon coupé en dés, le sel, le poivre noir moulu, les ciboules hachées et le persil haché aux pommes de terre écrasées. Verser le beurre fondu et la crème épaisse, et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Répartir la farce dans les pelures de pommes de terre réservées, saupoudrer la surface de fromage italien dur râpé et disposer les pommes de terre farcies sur une plaque de cuisson.