Пуговичные картофельные оладьи
Пуговичные картофельные оладьи
История
Пуговичные картофельные оладьи — это уютный традиционный китайский домашний перекус, получивший название за свой небольшой круглый вид, напоминающий пуговицу. Хрустящие снаружи и мягкие, воздушные внутри, они являются любимой уютной едой, которую часто готовят для простых семейных обедов или праздничных застолий, наполняясь тёплыми ностальгическими вкусами домашней кухни.
Ингредиенты
1 картофель
кукурузный крахмал
25 г
сахар
1 чайная ложка
салатное масло
10 г
1/2 чайной ложки соли
картофель
помидор
Инструкции
1
Шаг 1
Проварите картофель на пару на среднем огне до готовности. Очистите и отложите в сторону (примерно 150 г готового картофеля).
2
Шаг 2
Положите готовый картофель в пищевой пакет и измельчите. Положите пакет на рабочую поверхность и несколько раз прокатайте скалкой.
3
Шаг 3
Если картофель недостаточно измельчён, продолжите растирать одним концом скалки.
4
Шаг 4
Добавьте масло для салатов, соль, сахар и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте.
5
Шаг 5
Замесите тесто.
6
Шаг 6
Присыпьте рабочую поверхность сухой мукой, чтобы тесто не прилипало.
7
Шаг 7
Раскатайте в пласт толщиной около 0,3 см.
8
Шаг 8
С помощью круглой формочки нарежьте фигурки. Соберите обрезки обратно в тесто, снова раскатайте и нарежьте кружочки. Повторяйте, пока не закончите всё тесто.
9
Шаг 9
Придайте форму круглой формочкой, вымесите обрезки теста с краев обратно в тесто, снова придайте им форму кружков и повторяйте, пока не закончите всю работу.
10
Шаг 10
Отрежьте небольшой отрезок соломки, используйте его, чтобы выдавлить четыре дырочки для пуговиц.
11
Шаг 11
Отрежьте небольшой отрезок соломки, используйте его, чтобы выдавлить четыре дырочки для пуговиц.
12
Шаг 12
Разогрейте масло, затем выложите в него картофельные лепешки в форме пуговиц.
13
Шаг 13
Обжарьте во фритюре до золотистой корочки, затем достаньте из масла.
14
Шаг 14
Подавайте с кетчупом, и они готовы к еде.
