Рис со свиными ребрышками и соевыми бобами
Сытное, насыщенное вкусом блюдо китайской домашней кухни на основе риса с нежными свиными ребрышками и ореховыми нотами соевых бобов, томлёных вместе с рисом для получения богатого, пропитанного умами, сытного блюда.
История
Это уютное, излюбленное блюдо китайской домашней кухни идеально подходит для простых в приготовлении сытных блюд, не экономящих на вкусе. Свиные ребрышки и соевые бобы с приятным земляным вкусом готовятся вместе с пушистым рисом, позволяя каждому зерну впитать в себя насыщенный мясной бульон и тонкие бобовые нотки, поэтому это блюдо ощущается тёплым и питательным в любой ситуации.
Ингредиенты
ребра свинины
по вкусу
рис
по вкусу
соевые бобы
по вкусу
зелёный лук и имбирь
по вкусу
соль
по вкусу
белый сахар
по вкусу
светлый соевый соус
по вкусу
чёрный перец
по вкусу
темный соевый соус
по вкусу
соус для барбекю
по вкусу
мёд
по вкусу
устричный соус
по вкусу
шаосинское вино
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Приготовьте все ингредиенты, заранее замочите свиные ребра.
2
Шаг 2
Замочите соевые бобы накануне вечером.
3
Шаг 3
Нарежьте свиные ребра кусками, нашинкуйте имбирь.
4
Шаг 4
Замаринуйте свиные ребра подходящим количеством соли, белого сахара, молотого черного перца и нашинкованного имбиря.
5
Шаг 5
Влейте оставшийся маринад (1 ложка светлого соевого соуса, половинка ложки темного соевого соуса, небольшое количество соуса для барбекю).
6
Шаг 6
Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на ночь.
7
Шаг 7
Вымойте рис, добавьте замоченные соевые бобы, налейте воду в соотношении 1:1,1, затем нажмите кнопку приготовления риса.
8
Шаг 8
Тем временем разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, затем дольки зеленого лука и нашинкованный имбирь, обжаривайте, помешивая, пока не появится аромат.
9
Шаг 9
Добавьте свиные ребра в сковороду и кратковременно обжарьте на ней.
10
Шаг 10
Влейте маринадный соус и обжаривайте, постоянно помешивая.
11
Шаг 11
На этом этапе вода для варки риса только закипела; добавьте в нее свиные ребра.
12
Шаг 12
Приготовьте соус, соблюдая пропорцию мед : темный соевый соус : светлый соевый соус : устричный соус : кулинарное вино = 1:1:2:2:2.
13
Шаг 13
Когда вода почти полностью выпарится, влейте приготовленный соус и продолжайте готовить.
14
Шаг 14
Когда рис будет готов, равномерно перемешайте все ингредиенты рисовой лопаткой.
15
Шаг 15
Посыпьте нарезанным зеленым луком, накройте крышкой, дайте постоять под крышкой несколько минут перед подачей.
