أرز ضلوع الخنزير والفول الصويا
طبق أرز صيني منزلي دسم وشهي يتميز بقطع ضلوع الخنزير الطرية وحبوب الفول الصويا المطهوة ببطء مع الأرز لتقديم وجبة مشبعة ومليئة بنكهة الأومامي.
القصة
يُعد هذا الطبق المريح والمحبوب من أساسيات الطهي المنزلي الصيني مثاليًا لتقديم وجبات سهلة ومشبعة دون التنازل عن النكهة. يتم طهي ضلوع الخنزير والفول الصويا الترابي معًا مع الأرز المنفوش، مما يسمح لكل حبة بامتصاص المرق اللحمي اللذيذ والنكهات الخفيفة للفول، لنحصل على طبق يبعث على الدفء والتغذية في جميع المناسبات.
المكونات
أضلاع لحم الخنزير
حسب الذوق
أرز
حسب الذوق
فول الصويا
حسب الذوق
البصل الأخضر والزنجبيل
حسب الذوق
ملح
حسب الذوق
سكر أبيض
حسب الذوق
صلصة الصويا الخفيفة
حسب الذوق
فلفل أسود
حسب الذوق
صلصة الصويا الداكنة
حسب الذوق
صلصة الباربكيو
حسب الذوق
عسل
حسب الذوق
صلصة المحار
حسب الذوق
نبيذ شاوشينغ
حسب الذوق
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّر جميع المكونات، وانقع أضلاع الخنزير مسبقًا.
2
الخطوة 2
انقع فول الصويا في الليلة السابقة.
3
الخطوة 3
قطّع أضلاع الخنزير إلى قطع، وقطّع الزنجبيل إلى شرائح.
4
الخطوة 4
تبّل أضلاع الخنزير بكمية مناسبة من الملح والسكر الأبيض والفلفل الأسود المطحون وشرائح الزنجبيل.
5
الخطوة 5
أسكب التتبيلة المتبقية (ملعقة من صلصة الصويا الخفيفة، نصف ملعقة من صلصة الصويا الداكنة، كمية صغيرة من صلصة الشواء).
6
الخطوة 6
اخلط جيدًا واتركه يتتبّل طوال الليل.
7
الخطوة 7
اغسل الأرز، ثم أضف فول الصويا المنقوع، أضف الماء بنسبة 1:1.1، ثم اضغط على زر طهي الأرز.
8
الخطوة 8
في هذه الأثناء، سخّن مقلاة، أضف زيت الطهي، ثم أضف قطع البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل، وقلّب حتى تفوح الرائحة العطرة.
9
الخطوة 9
أضف أضلاع اللحم إلى المقلاة واقلِها لفترة وجيزة.
10
الخطوة 10
اسكب صلصة التتبيل وقلّب المكونات.
11
الخطوة 11
في هذه المرحلة، يكون ماء طهي الأرز قد بدأ للتو في الغليان؛ أضف أضلاع اللحم إليه.
12
الخطوة 12
حضّر الصلصة وفقاً للنسب التالية: العسل : صلصة الصويا الداكنة : صلصة الصويا الخفيفة : صلصة المحار : نبيذ الطهي = 1:1:2:2:2.
13
الخطوة 13
عندما يكاد الماء يتبخر، اسكب الصلصة المحضرة وأكمل الطهي.
14
الخطوة 14
بمجرد أن ينضج الأرز، اخلط كل شيء بالتساوي باستخدام ملعقة الأرز.
15
الخطوة 15
رش البصل الأخضر المفروم، ضع الغطاء واتركه يرتاح لفترة من الوقت قبل التقديم.
