Кантонский хот-пот

Name: Кантонский хот-пот
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 г Сашими; 200 г Тефтели из плотвы; 200 г Ломтики кальмара; 200 г Ломтики сырой креветки; 200 г Сырые устрицы; 100 г Куриные почки; 200 г Говяжья требуха; 200 г Ломтики свиной печени; 200 г Пекинская капуста; 200 г Ломтики свиной почки; 200 г Шпинат; 200 г Ромен; 200 г Тофу; 200 г Листья хризантемы; 200 г Ломтики говядины; 200 г Утиный кишечник; 200 г Ломтики курицы; 100 г Куриная кожа; 250 г Светлый соевый соус; 100 г Арахисовое масло

Традиционный кантонский зимний хотпот, в котором сырые ингредиенты быстро окунаются в кипящую воду, подаваемую из глиняного горшка, характерно употребляемый стоя.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Сашими 200 г

Тефтели из плотвы 200 г

Ломтики кальмара 200 г

Ломтики сырой креветки 200 г

Сырые устрицы 200 г

Куриные почки 100 г

Говяжья требуха 200 г

Ломтики свиной печени 200 г

Пекинская капуста 200 г

Ломтики свиной почки 200 г

Шпинат 200 г

Ромен 200 г

Тофу 200 г

Листья хризантемы 200 г

Ломтики говядины 200 г

Утиный кишечник 200 г

Ломтики курицы 200 г

Куриная кожа 100 г

Светлый соевый соус 250 г

Арахисовое масло 100 г

Инструкции

Приготовление соуса для макания

Разогрей вок, добавь арахисовое масло и нагревай, пока оно не достигнет примерно 60-70% от точки дымления. Влей светлый соевый соус, размешай, чтобы получился соус для макания, и отставь в сторону.

Приготовление и подача

Используй специализированную красноглиняную углежогную печь, разожги угли и поставь на неё глиняный горшок. Добавь чистую воду и доведи до бурного кипения. Затем гости могут выбрать понравившиеся им сырые ингредиенты, сварить их в кипящей воде по вкусу, обмакнуть в приготовленный соус и съесть. Обычно сначала варят мясо и морепродукты, а затем овощи.