Hot Pot Cantonés

Name: Hot Pot Cantonés
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g Sashimi; 200 g Albóndigas de dace; 200 g Tiras de calamar; 200 g Tiras de camarón crudo; 200 g Ostras crudas; 100 g Riñones de pollo; 200 g Tripa de res; 200 g Tiras de hígado de cerdo; 200 g Repollo chino; 200 g Tiras de riñón de cerdo; 200 g Espinaca; 200 g Lechuga romana; 200 g Tofu; 200 g Hojas de crisantemo; 200 g Lonchas de res; 200 g Intestino delgado de pato; 200 g Lonchas de pollo; 100 g Piel de pollo; 250 g Salsa de soja clara; 100 g Aceite de cacahuete

Una olla caliente tradicional cantonesa de invierno en la que los ingredientes crudos se sumergen brevemente agitándolos en agua hirviendo servida desde una olla de barro, la cual se caracteriza por comerse de pie.

50 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Sashimi 200 g

Albóndigas de dace 200 g

Tiras de calamar 200 g

Tiras de camarón crudo 200 g

Ostras crudas 200 g

Riñones de pollo 100 g

Tripa de res 200 g

Tiras de hígado de cerdo 200 g

Repollo chino 200 g

Tiras de riñón de cerdo 200 g

Espinaca 200 g

Lechuga romana 200 g

Tofu 200 g

Hojas de crisantemo 200 g

Lonchas de res 200 g

Intestino delgado de pato 200 g

Lonchas de pollo 200 g

Piel de pollo 100 g

Salsa de soja clara 250 g

Aceite de cacahuete 100 g

Instrucciones

Preparar la salsa para mojar

Calienta un wok, agrega el aceite de cacahuete y calienta hasta que alcance aproximadamente el 60-70% de su punto de humeo. Vierte la salsa de soja clara, remueve para mezclar en una salsa para mojar y reserva.

Cocinar y servir

Usa una estufa de carbón especializada de arcilla roja, enciende el carbón y coloca una olla de arcilla encima. Agrega agua limpia y lleva a ebullición vigorosa. Los comensales pueden entonces seleccionar sus ingredientes crudos preferidos, cocinarlos en el agua hirviendo a su gusto, mojarlos en la salsa preparada y comer. Es costumbre cocinar primero la carne y los mariscos, seguidos de las verduras.