Galletas de Merengue con Coco y Almendra
Crocante por fuera, suave y masticable por dentro — galletas de merengue de coco y almendra
Ingredientes
claras de huevo grandes (batidas a punto de nieve suave)
4
azúcar blanca (añadida gradualmente)
1¼taza
almendras peladas (picadas)
¾taza
coco rallado dulce (en hojuelas o rallado)
1 taza
Instrucciones
1
Precalentar y Preparar
Coloca la rejilla del horno en la posición central. Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel aluminio engrasado.
2
Batir las Claras
Bate las claras de huevo hasta que formen picos suaves. Añade el azúcar gradualmente en pequeñas cantidades mientras continúas batiendo.
3
Mezclar Ingredientes Secos
Mezcla las almendras picadas y el coco rallado.
4
Incorporar la Mezcla
Incorpora suavemente la mezcla de almendras y coco a las claras batidas.
5
Formar y Hornear
Usa una cuchara para portionar la masa, espaciando las porciones unos 5 cm sobre la bandeja preparada. Hornea las galletas individualmente en la bandeja hasta que estén ligeramente doradas, unos 20 minutos.
6
Enfriar
Mueve la bandeja para hornear a una rejilla metálica y deja que las galletas se enfríen ligeramente. Despega cuidadosamente las galletas del papel pergamino o aluminio, luego transfiérelas a la rejilla metálica para que se enfríen completamente.
