Курица с кешью по-азиатски
Быстрое и вкусное блюдо в китайском стиле с нежной курицей, хрустящим кешью и разноцветными овощами, приправленное ароматным белым перцем.
История
Этот классический вок сочетает ореховый вкус золотисто обжаренного кешью с сочной курицей и хрустящими овощами. Капля кунжутного масла в маринаде придает курице дополнительный слой вкуса.
Ингредиенты
Куриная грудка или бедро, нарезанные кубиками
300g
Жареный кешью
80g
Морковь, нарезанная кубиками
1 средняя
Древесные грибы (сушеные и восстановленные)
6-8 штук
Стебель сельдерея, нарезанный
1
Кукурузный крахмал
2/3 столовой ложки
Кунжутное масло
1/2 столовой ложки
Растительное масло
для жарки
Соль
2 чайные ложки
Белый перец
1 чайная ложка
Глутамат натрия (по желанию)
1/2 чайной ложки
Инструкции
1
Маринуем курицу
Обваляйте нарезанную кубиками курицу в крахмале и кунжутном масле до равномерного покрытия. Оставьте на ~5 минут, пока подготавливаете остальные ингредиенты.
2
Готовим белок и орехи
Разогрейте масло в воке или большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте маринованную курицу и обжарьте до готовности, но все еще слегка бледной в центре, ~2-3 минуты. Выньте и отложите. В том же масле обжарьте кешью до золотистого цвета и аромата, ~1 минуту. Отложите.
3
Обжариваем овощи
Добавьте немного свежего масла в вок. Сначала выложите морковь, так как она готовится дольше всего, затем древесные грибы и сельдерей. Обжаривайте 1-2 минуты до слегка мягких, но все еще хрустящих овощей.
4
Соединяем и приправляем
Верните курицу и кешью в вок. Посыпьте солью, белым перцем и глутаматом натрия, если используете. Перемешайте все на высоком огне еще 2 минуты, пока курица полностью не приготовится и не соединятся вкусы. Подавайте немедленно с отварным рисом.
