Salteado de Pollo con Anacardos
Un salteado rápido y sabroso al estilo chino con trozos de pollo tiernos, anacardos crujientes y verduras coloridas sazonadas con pimienta blanca aromática.
Historia
Este salteado clásico combina la riqueza de los anacardos dorados con pollo jugoso y verduras crujientes. El toque de aceite de sésamo en la marinada le da al pollo una capa extra de sabor.
Ingredientes
Pechuga o muslo de pollo, cortado en cubos
300g
Anacardos tostados
80g
Zanahoria, cortada en cubos
1 mediano
Hongos oreja de madera (secos y rehidratados)
6-8 piezas
Tallo de apio, picado
1
Maicena
2/3 cucharadas
Aceite de sésamo
1/2 cucharada
Aceite vegetal
para freír
Sal
2 cucharaditas
Pimienta blanca
1 cucharadita
MSG (opcional)
1/2 cucharadita
Instrucciones
1
Marinar el pollo
Mezcla el pollo cortado en cubos con la maicena y el aceite de sésamo hasta que esté均匀emente coated. Deja reposar durante unos 5 minutos mientras preparas los demás ingredientes.
2
Cocinar la proteína y los frutos secos
Calienta aceite en un wok o sartLarge a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y fríe hasta que esté cocido pero aún ligeramente pálido en el centro, aproximadamente 2-3 minutos. Retira y reserva. En el mismo aceite, fríe los anacardos hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 1 minuto. Reserva.
3
Saltear las verduras
Agrega un chorrito de aceite fresco al wok. Añade primero la zanahoria ya que tarda más en cocerse, seguida de los hongos oreja de madera y el apio. Saltea durante 1-2 minutos hasta que estén ligeramente suavizados pero aún crujientes.
4
Combinar y sazonar
Regresa el pollo y los anacardos al wok. Espolvorea la sal, la pimienta blanca y el MSG si lo usas. Mezcla todo a fuego alto durante otros 2 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido y los sabores se integren. Sirve inmediatamente sobre arroz cocido al vapor.
