Sauté de poulet aux noix de cajou

Name: Sauté de poulet aux noix de cajou
Total time: 30 min
Ingredients: 300g Poitrines ou cuisses de poulet, coupées en cubes; 80g Noix de cajou grillées; 1 moyenne Carotte, coupée en dés; 6-8 morceaux Champignons noirs (séchés et réhydratés); 1 Branche de céleri, hachée; 2/3 cuillère à soupe Fécula de maïs; 1/2 cuillère à soupe Huile de sésame; pour la friture Huile végétale; 2 cuillères à café Sel; 1 cuillère à café Poivre blanc; 1/2 cuillère à café Glutamate monosodique (optionnel)

Un sauté rapide et savoureux de style chinois, avec des morceaux de poulet tendres, des noix de cajou croquantes et des légumes colorés assaisonnés de poivre blanc aromatique.

30 min

Intermédiaire

0 favoris

Histoire

Ce sauté classique combine le goût noisette des noix de cajou dorées avec du poulet juteux et des légumes croquants. L'ajout d'huile de sésame dans la marinade donne au poulet une couche supplémentaire de saveur.

Ingrédients

Poitrines ou cuisses de poulet, coupées en cubes 300g

Noix de cajou grillées 80g

Carotte, coupée en dés 1 moyenne

Champignons noirs (séchés et réhydratés) 6-8 morceaux

Branche de céleri, hachée 1

Fécula de maïs 2/3 cuillère à soupe

Huile de sésame 1/2 cuillère à soupe

Huile végétale pour la friture

Sel 2 cuillères à café

Poivre blanc 1 cuillère à café

Glutamate monosodique (optionnel) 1/2 cuillère à café

Instructions

Mariner le poulet

Mélangez le poulet en cubes avec la fécula de margarine et l'huile de sésame jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Laissez reposer environ 5 minutes pendant que vous préparez les autres ingrédients.

Cuire les protéines et les noix

Chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet mariné et faites frire jusqu'à ce qu'il soit juste cuit mais encore légèrement pâle au centre, environ 2-3 minutes. Retirez et réservéz. Dans la même huile, faites frire les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, environ 1 minute. Réservez.

Sauter les légumes

Ajoutez un filet d'huile fraîche dans le wok. Commencez par la carotte car elle prend le plus de temps à cuire, suivie des champignons noirs et du céleri. Faites sauter 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis mais encore croquants.

Combiner et assaisonner

Remettez le poulet et les noix de cajou dans le wok. Saupoudrez de sel, de poivre blanc et de glutamate monosodique si vous en utilisez. Mélangez le tout à feu vif pendant encore 2 minutes jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit et que les saveurs soient combinées. Servez immédiatement sur du riz vapeur.