Taro et radis avec poitrine de porc

Name: Taro et radis avec poitrine de porc
Total time: 50 min
Ingredients: 400g Taro chinois (maoyu); 300g Radis blanc (daikon); 200g Poitrine de porc; 3 tranches Gingembre; 1 cuillère à café Sel; 2 cuillères à soupe Vin de Shaoxing; 1 cuillère à soupe Sauce soja légère; 1 tasse Eau

Un plat chinois réconfortant de cuisine familiale où le taro tendre et le radis doux absorbent les riches saveurs savoureuses de la poitrine de porc mijotée. Les légumes deviennent remarquablement tendres tout en s'imprégnant des jus de viande savoureux.

50 min

Intermédiaire

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Histoire

Ce plat classique mijoté à la maison unit deux légumes copieux avec de la poitrine de porc croustillante. La clé est la patience—laissez le porc rendre sa graisse lentement, puis laissez les légumes mijoter jusqu'à ce qu'ils deviennent merveilleusement tendres et absorbent toute la goodness savoureuse.

Ingrédients

Taro chinois (maoyu) 400g

Radis blanc (daikon) 300g

Poitrine de porc 200g

Gingembre 3 tranches

Sel 1 cuillère à café

Vin de Shaoxing 2 cuillères à soupe

Sauce soja légère 1 cuillère à soupe

Eau 1 tasse

Instructions

Préparer les ingrédients

Éplucher le taro et le couper en morceaux irréguliers d'environ 5 cm de largeur. Éplucher le radis et le couper en morceaux de taille similaire. Trancher la poitrine de porc en fines lamelles.

Rendre la graisse du porc

Placer les tranches de poitrine de porc dans un wok froid ou une poêle profonde. Cuire à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la graisse soit rendue et que la viande soit croustillante et dorée. Cela prend environ 5-7 minutes.

Ajouter les aromates et les légumes

Ajouter les tranches de gengembre au porc et remuer rapidement jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 30 secondes. Ajouter les morceaux de taro et de radis, mélanger le tout pendant environ 2 minutes pour saisir les légumes.

Assaisonner et mijoter

Saupoudrez de sel, versez le vin de Shaoxing et la sauce soja légère. Remuez bien pour enrober uniformément. Ajouter l'eau, porter à ébullition légère, puis réduire le feu à moyen-doux.

Cuire jusqu'à tendreté

Couvrir la poêle et laisser mijoter pendant 25-30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le taro et le radis soient complètement tendres et que la sauce ait réduit en une couche riche et brillante. Les légumes devraient se transpercer facilement avec une fourchette.