캐슈넛 치킨 볶음
부드러운 닭고기, 아삭한 캐슈넛, 향긋한 흰 후추로 간을 한 알록달록한 채소가 어우러진 빠르고 풍미 가득한 중국식 볶음 요리입니다.
이야기
이 클래식 볶음 요리는 황금빛으로 볶은 캐슈넛의 고소함과 육즙 가득한 닭고기, 아삭한 채소를 결합합니다. 마리네이드에 들어간 참기름이 닭고기에 풍미를 더해줍니다.
재료
닭가슴살 또는 닭다리살, 깍둑썰기
300g
로스팅한 캐슈넛
80g
당근, 깍둑썰기
중간 크기 1개
목이버섯 (건조, 불린 것)
6-8개
셀러리, 송송 썬 것
1줄기
녹말가루
2/3큰술
참기름
1/2큰술
식용유
볶음용 적당량
소금
2작은술
흰 후추
1작은술
미원 (선택 사항)
1/2작은술
조리 방법
1
닭고기 재우기
깍둑썬 닭고기에 녹말가루와 참기름을 넣고 골고루 묻히세요. 다른 재료를 준비하는 동안 약 5분간 두세요.
2
단백질과 견과류 볶기
팬이나 큰 프라이팬에 기름을 두르고 중불보다 약간 세게 달구세요. 재워둔 닭고기를 넣고 겉은 익고 속은 약간 덜 익은 상태가 될 때까지(약 2~3분) 볶습니다. 꺼내 따로 놓으세요. 같은 기름에 캐슈넛을 넣고 노릇하고 향이 날 때까지 약 1분간 볶은 후 꺼내 따로 놓으세요.
3
채소 볶기
팬에 기름을 약간 더 두르세요. 익히는 데 가장 오래 걸리는 당근을 먼저 넣고, 그 다음 목이버섯과 셀러리를 넣으세요. 약간 부드러워지지만 아삭함은 남아있을 때까지 1~2분간 볶으세요.
4
섞고 간하기
닭고기와 캐슈넛을 다시 팬에 넣으세요. 소금, 흰 후추, 그리고 미원을 사용한다면 뿌려 넣으세요. 닭고기가 완전히 익고 맛이 어우러질 때까지 강한 불에서 2분간 더 볶으세요. 따뜻한 밥 위에 올려 즉시 내세요.
