Hähnchen-Cashew-Wok
Ein schnelles und schmackhaftes chinesisch inspiriertes Wok-Gericht mit zarten Hähnchenstücken, knusprigen Cashews und bunten Gemüsesorten, gewürzt mit aromatischem weißem Pfeffer.
Geschichte
Dieses klassische Wok-Gericht vereint die Nussigkeit von goldbraun gebratenen Cashews mit saftigem Hähnchen und knusprigem Gemüse. Ein Schuss Sesamöl in der Marinade verleiht dem Hähnchen eine zusätzliche Geschmacksschicht.
Zutaten
Hähnchenbrust oder -keule, gewürfelt
300g
Geröstete Cashews
80g
Karotte, gewürfelt
1 mittlere
Holzohr-Pilze (getrocknet und eingeweicht)
6-8 Stück
Selleriestange, gehackt
1
Speisestärke
2/3 EL
Sesamöl
1/2 EL
Pflanzenöl
zum Braten
Salz
2 TL
Weißer Pfeffer
1 TL
Glutamat (optional)
1/2 TL
Anleitung
1
Hähnchen marinieren
Das gewürfelte Hähnchen mit Speisestärke und Sesamöl mischen, bis es gleichmäßig bedeckt ist. About 5 Minuten ruhen lassen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
2
Protein und Nüsse braten
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und braten, bis es gerade durchgegart ist, aber im Inneren noch leicht blass, etwa 2-3 Minuten. Herausnehmen und beiseitestellen. In demselben Öl die Cashews goldbraun und duftend braten, etwa 1 Minute. Beiseitestellen.
3
Gemüse im Wok braten
Einen Spritzer frisches Öl in den Wok geben. Zuerst die Karotte hinzufügen, da sie am längsten braucht, dann die Holzohr-Pilze und den Sellerie. 1-2 Minuten braten, bis sie leicht weich, aber noch knusprig sind.
4
Kombinieren und würzen
Hähnchen und Cashews zurück in den Wok geben. Salz, weißen Pfeffer und Glutamat (falls verwendet) darüber streuen. Alles bei hoher Hitze weitere 2 Minuten schwenken, bis das Hähnchen durchgegart ist und sich die Aromen verbunden haben. Sofort mit gedämpftem Reis servieren.
