Рыбья голова в горшочке

Name: Рыбья голова в горшочке
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 Голова белого толстолобика (очищенная, надрезанная 2 раза, обмазанная соевым соусом); 152 g Крахмальные листы (каждый лист разрезать на 4 небольших кусочка); 3 Тофу; 75 g Ломтики свинины; 1/4 Бамбуковые побеги (нарезанные ломтиками); 1 tsp Доубацзян (острая паста из бобов); 2 Красный перец чили; 1 Стрелки чеснока (нарезанные полосками); 2 Зелёный лук (нарезанный кусочками); 5 cup Вода; to taste Растительное масло; to taste Смесь приправ A (содержит соевый соус, сахар, глутамат натрия, кулинарное вино)

Обжарьте во фритюре голову толстолобика, затем потушите её с ломтиками свинины, тофу и стеклянной лапшой. Завершите, полив горячим маслом с зелёным луком.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Голова белого толстолобика (очищенная, надрезанная 2 раза, обмазанная соевым соусом) 1

Крахмальные листы (каждый лист разрезать на 4 небольших кусочка) 152 g

Тофу 3

Ломтики свинины 75 g

Бамбуковые побеги (нарезанные ломтиками) 1/4

Доубацзян (острая паста из бобов) 1 tsp

Красный перец чили 2

Стрелки чеснока (нарезанные полосками) 1

Зелёный лук (нарезанный кусочками) 2

Вода 5 cup

Растительное масло to taste

Смесь приправ A (содержит соевый соус, сахар, глутамат натрия, кулинарное вино) to taste

Инструкции

Шаг 1

Очистите голову белого толстолобика, сделайте 2 надреза и обмажьте соевым соусом. Разрежьте каждый крахмальный лист на 4 небольших кусочка. Нарежьте тофу кубиками. Нарежьте бамбуковые побеги ломтиками. Нарежьте стрелки чеснока полосками, зелёный лук кусочками и отложите в сторону.

Шаг 2

Разогрейте вок, добавьте масло и нагрейте до высокой температуры, добавьте рыбью голову и обжарьте до золотистой корочки, затем извлеките и слейте лишнее масло. Оставьте 1 чайную ложку масла в воке, добавьте ломтики свинины, ломтики бамбуковых побегов, перец чили, доубацзян и тофу, быстро обжарьте. Добавьте воду, поместите туда рыбью голову, добавьте смесь приправ A, доведите до кипения на сильном огне, затем переложите в кастрюлю, тушите на медленном огне 20 минут, добавьте крахмальные листы и доведите до кипения. Посыпьте полосками стрелок чеснока перед подачей.

Шаг 3

Разогрейте вок, добавьте 1 столовую ложку масла, добавьте кусочки зелёного лука и обжаривайте до появления аромата, извлеките лук, полейте луковым маслом рыбью голову в горшочке и подавайте.