Cabeza de pescado en cazuela

Name: Cabeza de pescado en cazuela
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 Cabeza de carpa plateada (limpia, marcada con 2 cortes, cubierta con salsa de soja); 152 g Hojas de almidón (cada hoja cortada en 4 trozos pequeños); 3 Tofu; 75 g Rodajas de cerdo; 1/4 Brotes de bambú (en rodajas); 1 tsp Doubanjiang (pasta picante de frijol ancho); 2 Chiles rojos; 1 Brotes de ajo (cortados en tiras); 2 Cebollas de verdeo (cortadas en trozos); 5 cup Agua; Aceite, al gusto; Mezcla de condimentos A (contiene salsa de soja, azúcar, MSG, vino de cocina), al gusto

Fríe la cabeza de carpa plateada, luego guísala con cerdo en rodajas, tofu y fideos de cristal. Termina rociando con aceite de cebolleta caliente.

45 min

Fácil

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Ingredientes

Cabeza de carpa plateada (limpia, marcada con 2 cortes, cubierta con salsa de soja) 1

Hojas de almidón (cada hoja cortada en 4 trozos pequeños) 152 g

Tofu 3

Rodajas de cerdo 75 g

Brotes de bambú (en rodajas) 1/4

Doubanjiang (pasta picante de frijol ancho) 1 tsp

Chiles rojos 2

Brotes de ajo (cortados en tiras) 1

Cebollas de verdeo (cortadas en trozos) 2

Agua 5 cup

Aceite al gusto

Mezcla de condimentos A (contiene salsa de soja, azúcar, MSG, vino de cocina) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Limpia la cabeza de carpa plateada, haz 2 cortes y cúbrela con salsa de soja. Corta cada hoja de almidón en 4 trozos pequeños. Corta el tofu en trozos. Rebana los brotes de bambú. Corta los brotes de ajo en tiras, corta las cebolletas en trozos y reserva.

Paso 2

Calienta un wok, añade aceite y calienta a temperatura alta, añade la cabeza de pescado y fríe hasta que esté dorada, luego retírala y escurre el exceso de aceite. Deja 1 tsp de aceite en el wok, añade las rodajas de cerdo, las rodajas de brote de bambú, los chiles, el doubanjiang y el tofu, y saltea brevemente. Añade agua, coloca la cabeza de pescado, añade la mezcla de condimentos A, lleva a ebullición a fuego alto, luego transfiere a una cazuela, cocina a fuego lento durante 20 minutos, añade las hojas de almidón y lleva a ebullición. Espolvorea las tiras de brotes de ajo antes de servir.

Paso 3

Calienta un wok, añade 1 tbsp de aceite, añade los trozos de cebolla de verdeo y saltea hasta que estén fragantes, retira las cebolletas, vierte el aceite de cebollas sobre la cabeza de pescado en la cazuela y sirve.