뚝배기 생선 머리 요리

Name: 뚝배기 생선 머리 요리
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 실버카프 머리 (깨끗이 씻어 칼집 2번 내고 간장 양념한); 152 g 전분 시트 (각 시트를 4조각으로 자른); 3 두부; 75 g 돼지고기 슬라이스; 1/4 죽순 (얇게 썬); 1 tsp 두반장 (매콤한 콩 발효 양념); 2 홍고추; 1 마늘쫑 (가늘게 썬); 2 대파 (송송 썬); 5 cup 물; 기름, to taste; 양념 A (간장, 설탕, MSG, 요리주 포함), to taste

은잉어 머리를 바삭하게 튀긴 다음, 슬라이스한 돼지고기, 두부, 당면과 함께 졸여 익힙니다. 마지막에 뜨거운 파 기름을 뿌려 마무리하세요.

45분

쉬움

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재료

실버카프 머리 (깨끗이 씻어 칼집 2번 내고 간장 양념한) 1

전분 시트 (각 시트를 4조각으로 자른) 152 g

두부 3

돼지고기 슬라이스 75 g

죽순 (얇게 썬) 1/4

두반장 (매콤한 콩 발효 양념) 1 tsp

홍고추 2

마늘쫑 (가늘게 썬) 1

대파 (송송 썬) 2

물 5 cup

기름 to taste

양념 A (간장, 설탕, MSG, 요리주 포함) to taste

조리 방법

1단계

실버카프 머리를 깨끗이 씻고 칼집을 2번 내어 간장을 발라준다. 각 전분 시트를 4조각으로 자른다. 두부를 한입 크기로 자른다. 죽순을 슬라이스한다. 마늘쫑을 가늘게 썰고, 대파를 송송 썰어 둔다.

2단계

웍에 기름을 넣고 강불로 달군 후 생선 머리를 넣어 황금색이 될 때까지 튀겨내고 기름을 뺀다. 웍에 기름 1티스푼을 남기고 돼지고기 슬라이스, 죽순 슬라이스, 고추, 두반장, 두부를 넣어 잠깐 볶는다. 물을 붓고 생선 머리를 넣으며 양념 A를 더해 센 불에서 끓인 뒤 뚝배기에 옮겨 약불에서 20분간 익힌다. 전분 시트를 넣고 다시 끓인다. 먹기 직전에 마늘쫑 가름을 뿌린다.