Пушистые домашние паровые булочки с пикантной начинкой из сельдерея и свинины. Классический элемент китайского завтрака, который того стоит.
Эти мягкие, воздушные булочки идеально подходят для завтрака или в качестве закуски. Сельдерей придает пикантной свиной начинке свежесть и хрустящую текстуру.
В большой миске смешайте муку, дрожжи и сахар. Постепенно добавляйте теплую воду, помешивая, пока не сформируется рыхлое тесто. Вымесите тесто 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте и оставьте в теплом месте примерно на 1 час, пока объем не удвоится.
Бланшируйте сельдерей в кипящей воде в течение 2-3 минут, пока он не станет немного мягким. Немедленно переложите в ледяную воду для охлаждения, затем хорошо слейте воду. Мелко нарежьте и отожмите руками лишнюю влагу.
В большой миске смешайте свиной фарш с соевым соусом, кунжутным маслом, измельченным имбирем и зеленым луком. Добавьте подготовленный сельдерей и перемешайте до однородности. Посолите по вкусу.
Обомните подошедшее тесто и разделите на 12 равных частей. Расплющьте каждую часть в круг диаметром около 7,5 см. Положите ложку начинки в центр, затем защипните края вверх и скрутите, чтобы запечатать.
Выложите запечатанные булочки в корзину пароварки, оставляя пространство между ними. Готовьте на пару над кипящей водой в течение 15–18 минут, пока они не увеличатся и полностью не пропекутся. Дайте постоять 2 минуты перед подачей.
Эти паровые булочки отличаются пикантной овощной начинкой с характерными тяньцзиньскими чертами, наполненной такими ингредиентами, как древесные грибы, лилейник и стеклянная лапша. Приправленные кунжутной пастой и ферментированным сыром тофу, начка предлагает восхитительный и питательный баланс текстур и вкусов.
Мягкие, воздушные паровые булочки с нежным сладким заварным кремом из фиолетового батата. Эти классические булочки в азиатском стиле имеют яркий естественный фиолетовый оттенок и тающую во рту начинку, что идеально подходит для чаепития или в качестве веселого завтрака.