Паровые булочки с сельдереем и свининой
Пушистые домашние паровые булочки с пикантной начинкой из сельдерея и свинины. Классический элемент китайского завтрака, который того стоит.
История
Эти мягкие, воздушные булочки идеально подходят для завтрака или в качестве закуски. Сельдерей придает пикантной свиной начинке свежесть и хрустящую текстуру.
Ингредиенты
мука общего назначения
3 чашки
быстродействующие дрожжи
1 столовая ложка
сахар
2 столовые ложки
теплая вода
1 чашка
свинина фарш
1 фунт
сельдерей
4 стебля
соевый соус
2 столовые ложки
кунжутное масло
1 столовая ложка
имбирь, мелко нарезанный
2,5 см
зеленый лук, нарезанный
3 шт.
соль
по вкусу
Инструкции
1
Приготовьте тесто
В большой миске смешайте муку, дрожжи и сахар. Постепенно добавляйте теплую воду, помешивая, пока не сформируется рыхлое тесто. Вымесите тесто 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте и оставьте в теплом месте примерно на 1 час, пока объем не удвоится.
2
Подготовьте сельдерей
Бланшируйте сельдерей в кипящей воде в течение 2-3 минут, пока он не станет немного мягким. Немедленно переложите в ледяную воду для охлаждения, затем хорошо слейте воду. Мелко нарежьте и отожмите руками лишнюю влагу.
3
Приготовьте начинку
В большой миске смешайте свиной фарш с соевым соусом, кунжутным маслом, измельченным имбирем и зеленым луком. Добавьте подготовленный сельдерей и перемешайте до однородности. Посолите по вкусу.
4
Сформируйте булочки
Обомните подошедшее тесто и разделите на 12 равных частей. Расплющьте каждую часть в круг диаметром около 7,5 см. Положите ложку начинки в центр, затем защипните края вверх и скрутите, чтобы запечатать.
5
Приготовьте на пару
Выложите запечатанные булочки в корзину пароварки, оставляя пространство между ними. Готовьте на пару над кипящей водой в течение 15–18 минут, пока они не увеличатся и полностью не пропекутся. Дайте постоять 2 минуты перед подачей.
