셀러리 돼지고기 찐빵
부드러운 自家制 찐빵에 감칠맛나는 셀러리와 돼지고기 필링을 넣은 것. 노력할 가치가 있는 고전적인 중국 아침 식사입니다.
이야기
이 부드럽고 푹신한 찐빵은 아침 식사나 간식으로 완벽합니다. 셀러리가 감칠맛나는 돼지고기 필링에 신선하고 바삭한 식감을 더합니다.
재료
중력분
3컵
인스턴트 효모
1큰술
설탕
2큰술
따뜻한 물
1컵
다진 돼지고기
1파운드
셀러리
4줄기
간장
2큰술
참기름
1큰술
다진 생강
1인치
다진 파
3
소금
맛에 따라
조리 방법
1
반죽 만들기
큰 그릇에 중력분, 효모, 설탕을 섞습니다. 저으면서 따뜻한 물을 조금씩 넣고 반죽이 뭉칠 때까지練습니다.8~10분간 반죽이 매끈하고 탄력있을 때까지捏습니다. 덮어 따뜻한 곳에 약 1시간 동안 2배로 부풀게 합니다.
2
셀러리 준비
셀러리를 끓는 물에 2~3분간 데쳐 약간 부드럽게 합니다. 즉시 냉수에 담가 식우고 물기를 잘 뺍니다. 곱게 다지고 손으로余분한 수분을挤出습니다.
3
필링 만들기
큰 그릇에 다진 돼지고기, 간장, 참기름, 다진 생강, 다진 파를 넣습니다. 준비한 셀러리를 넣고 고르게 섞습니다. 소금으로 간을 맞춥니다.
4
찐빵成型
발효된 반죽을 눌러 12등분합니다. 각一块를 지름 약 8cm 정도로 평평하게 익히다. 중앙에 한 숟가락의 필링을 올리고 가장자리를 잡아당기며 비비어 봉합니다.
5
찌기
봉인된 찐빵을 찜기에 빈 공간을 두며 배치합니다. 끓는 물에서 15~18분간 찌다 부풀고 익으면 2분간 resting하고 서빙합니다.
