Panecillos al vapor de cerdo y apio
Esponjosos panecillos al vapor caseros rellenos de un sabroso relleno de cerdo y apio. Un clásico del desayuno chino que vale mucho la pena.
Historia
Estos panecillos suaves y mullidos son perfectos para el desayuno o como merienda. El apio añade una textura fresca y crujiente al relleno de cerdo salado.
Ingredientes
harina de uso general
3 tazas
levadura instantánea
1 cucharada
azúcar
2 cucharadas
agua tibia
1 taza
cerdo molido
1 libra
apio
4 tallos
salsa de soja
2 cucharadas
aceite de sésamo
1 cucharada
jengibre, picado
1 pulgada
cebollín, picado
3
sal
al gusto
Instrucciones
1
Hacer la masa
En un bol grande, combine la harina, la levadura y el azúcar. Añada gradualmente el agua tibia mientras revuelve hasta que se forme una masa desgreñada. Amase durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubra y deje levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora hasta que duplique su tamaño.
2
Preparar el apio
Escalde el apio en agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que se ablande ligeramente. Transfiera inmediatamente a agua con hielo para enfriar, luego escurra bien. Pique finamente y exprima el exceso de humedad con las manos.
3
Mezclar el relleno
En un bol grande, combine el cerdo molido con la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre picado y el cebollín. Añada el apio preparado y mezcle hasta que esté bien combinado. Sazone con sal al gusto.
4
Dar forma a los panecillos
Baje la masa leudada y divídala en 12 piezas iguales. Aplane cada pieza en un círculo de aproximadamente 3 pulgadas de ancho. Coloque una cucharada de relleno en el centro, luego pleite los bordes hacia arriba y retuerza para sellar.
5
Al vapor
Coloque los panecillos sellados en una vaporera, dejando espacio entre cada uno. Cocine al vapor sobre agua hirviendo durante 15-18 minutos hasta que estén inflados y cocidos por completo. Deje reposar 2 minutos antes de servir.
