خيز البخار المحشو بالكرفس ولحم الخنزير
خوذ خيز بخار منزلي ناعم ومحشو بحشوة لذيذة من الكرفس ولحم الخنزير. وجبة فطور صينية كلاسيكية تستحق العناء.
القصة
هذه الخوذ الناعمة والمحتوية مثالية للفطور أو كوجبة خفيفة. يضيف الكرفس قوامًا طازجًا ومقرمشًا إلى حشوة لحم الخنزير اللذيذة.
المكونات
دقيق متعدد الأغراض
3 أكواب
خميرة فورية
1 ملعقاة كبيرة
سكر
2 ملعقاة كبيرة
ماء دافئ
1 كوب
لحم خنزير مفروم
1 باوند
كرفس
4 سيقان
صلصة صويا
2 ملعقاة كبيرة
زيت سمسم
1 ملعقاة كبيرة
زنجبيل، مفروم
1 بوصة
بصل أخضر، مفروم
3
ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
صنع العجين
في وعاء كبير، اخلط الدقيق والخميرة والسكر. أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب حتى يتشكل عجين خشن. عجن لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح ناعمًا ومرنًا. غطه واتركه يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف.
2
تحضير الكرفس
سلق الكرفس في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح طريًا قليلاً. انقله فورًا إلى ماء مثلج للتبريد، ثم صفي جيدًا. فرم ناعما واعصر الرطوبة الزائدة بيديك.
3
خلط الحشوة
في وعاء كبير، اخلط لحم الخنزير المفروم مع صلصة صويا وزيت السمسم والزنجبيل المفروم والبصل الأخضر. أضف الكرفس المحضر واخلط حتى يتحد جيدًا. تبّل بالملح حسب الذوق.
4
تشكيل الخوذ
اضغط على العجين المت Rise وقسّمه إلى 12 قطعة متساوية. flatten كل قطعة إلى دائرة عرضها حوالي 3 بوصات. ضع ملعقتين من الحشوة في المركز، ثم اطوِ الحواف لأعلى ولف لإغلاقها.
5
البخار
رتب الخوذ المغلقة في سلة بخار، مع ترك مسافة بينها.、巴氏消毒 على البخار لمدة 15-18 دقيقة حتى تنتفخ وتنضج. اتركها ترتاح لمدة 2 دقيقة قبل التقديم.
