Обжарка сельдерея и свинины с корнем лотоса
Хрустящая пикантная обжарка с нежной маринованной свининой, хрустящим корнем лотоса и свежим сельдереем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут и станет отличным ужином в будний день.
История
Этот классический китайский домашний рецепт прекрасно сочетает текстуры — свинина остается сочной благодаря короткому маринованию, а корень лотоса сохраняет приятный хруст. Подавайте с отварным рисом для полноценного приема пищи.
Ингредиенты
постная свинина
200 г, нарезанная кубиками
корень лотоса
1 средний (около 250 г), очищенный и нарезанный полумесяцами
стебли сельдерея
2, обрезанные и нарезанные наискосок
кулинарное вино
1 столовая ложка
соевый соус
1 столовая ложка
кукурузный крахмал
1 столовая ложка
соль
1 чайная ложка, разделить
растительное масло
2 столовые ложки
Инструкции
1
Маринование свинины
Нарежьте свинину маленькими кубиками, примерно по 1 см. В миске смешайте свинину с половиной соли, кулинарным вином, соевым соусом и кукурузным крахмалом. Полейте немного масла и хорошо перемешайте. Оставьте на 10 минут, пока готовите овощи.
2
Подготовка овощей
Очистите корень лотоса и нарежьте его тонкими полумесяцами, примерно 3 мм толщиной. Нарежьте стебли сельдерея по диагонали на небольшие кусочки. Подготовьте всё рядом с плитой.
3
Обжарка свинины
Разогрейте вок или большую сковороду на сильном огне. Добавьте 1 столовую ложку масла и распределите по поверхности. Добавьте маринованную свинину и обжаривайте 2-3 минуты, пока свинина не станет золотистой и не прожарится. Выньте и отложите.
4
Приготовление овощей и соединение
Добавьте оставшееся масло в вок. Сначала выложите корень лотоса и обжаривайте около 1 минуты. Добавьте сельдерей и готовьте еще минуту. Верните свинину в сковороду, посыпьте оставшейся солью и перемешайте всё в течение 30 секунд до полного соединения. Подавайте немедленно.
