Un sauté croquant et savoureux mettant en vedette du porc tendre mariné associé à de la racine de lotus croquante et du céleri frais. Ce plat rapide se prépare en moins de 30 minutes et constitue un dîner de semaine satisfaisant.
Ce plat classique de cuisine chinoise familiale équilibre parfaitement les textures - le porc reste juteux grâce à sa courte marinade, tandis que la racine de lotus conserve un croquant agréable. Servez-le sur du riz vapeur pour un repas complet.
Coupez le porc en petits cubes d'environ 1 cm. Dans un bol, mélanger le porc avec la moitié du sel, le vin de cuisine, la sauce de soja et la féculent de maíz. Arrosez d'un peu d'huile et bien mélanger. Laissez reposer 10 minutes pendant que vous préparez les légumes.
Pelez la racine de lotus et coupez-la en fines formes demi-lunes d'environ 3 mm d'épaisseur. Coupez les tige de céleri en diagonal en morceaux adaptés à une bouchée. Tout avoir prêt près du feu.
Chauffez un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et tournez pour enduire. Ajoutez le porc mariné et faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le porc soit doré et cuit. Retirez et réservez.
Ajoutez l'huile restante au wok. Jetez d'abord la racine de lotus et faites sauter environ 1 minute. Ajoutez le céleri et continuez la cuisson encore une minute. Remettez le porc dans la poêle, saupoudrez avec le sel restant, et mélangez le tout pendant 30 secondes jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Servez immédiatement.
Un sauté végétarien rapide et coloré mettant en vedette des champignons pleurotes tendres accompagnés de poivrons multicolores. Ce plat se prépare en moins de 30 minutes, ce qui en fait le choix idéal pour les soirs de semaine chargés. Les champignons sont d'abord blanchis pour une texture délicate, puis sautés au wok avec des légumes croquants et des assaisonnements aromatiques.
Des tranches de bœuf soyeuses rencontrent des champignons charnus dans ce dîner rapide au wok. Un traitement tendre au bicarbonate de soude crée cette texture veloutée caractéristique, tandis qu'une cuisson à feu vif saisit le tout avec une profondeur savoureuse.
