Обжаренный сельдерей с кешью
Быстрое и вкусное блюдо домашней китайской кухни, сочетающее хрустящий сельдерей с поджаренным кешью. Готовится менее чем за 30 минут, это легкое блюдо станет питательным гарниром или легким основным блюдом.
История
Это классическое сочетание в китайской кухне объединяет свежий, слегка перечный хруст сельдерея с насыщенным маслянистым вкусом поджаренного кешью. Блюдо быстро обжаривается, чтобы сохранить текстуру овощей и яркий цвет.
Ингредиенты
стебли сельдерея
4-5 стеблей, нарезанных ромбиками по 4 см
сырые орехи кешью
1/2 стакана
морковь
1 средняя, нарезанная ромбиками
растительное масло
3 столовые ложки
чеснок
2 зубчика, измельченный
соль
по вкусу
по желанию: щепотка сахара
для баланса
Инструкции
1
Подготовка овощей
Тщательно вымойте стебли сельдерея и нарежь их ромбиками примерно по 4 см. Очистите морковь и нарежь её такими же ромбиками. Одинаковый размер кусочков обеспечит равномерное приготовление.
2
Поджаривание кешью
Нагрейте 2 столовые ложки масла в воке или большой сковороде на среднем огне. Добавьте сырой кешью и непрерывно помешивайте, пока он не станет светло-золотистым, около 3-4 минут. Внимательно следите, чтобы не подгорело. Выньте и отложите в сторону.
3
Обжаривание овощей
Добавьте оставшееся масло в вок. Положите измельченный чеснок и недолго обжаривайте до появления аромата, около 30 секунд. Сначала добавьте морковь, так как она готовится дольше, обжаривайте 1 минуту, затем добавьте сельдерей. Готовьте ещё 2-3 минуты, сохраняя овощи хрустящими.
4
Соединение и приправление
Верните поджаренный кешью в вок. Приправьте солью и небольшой щепоткой сахара по желанию. Перемешайте всё вместе в течение примерно 30 секунд до однородности. Подавайте сразу горячим.
