셀러리 캐슈넛 볶음
아삭한 셀러리와 고소한 캐슈넛을 결합한 빠르고 풍미 가득한 중국 가정식 요리입니다. 30분 이내에 완성되는 이 가벼운 요리는 영양가 넘치는 반찬이나 가벼운 메인 요리가 됩니다.
이야기
이 클래식한 중국 요리 조합은 신선하고 약간 향긋한 셀러리의 아삭함과 볶은 캐슈넛의 풍부하고 고소한 풍미를 결합합니다. 채소의 식감과 선명한 색을 유지하기 위해 빠르게 볶아냅니다.
재료
셀러리 줄기
4-5줄기, 4cm 마름모 모양으로 썬 것
생 캐슈넛
1/2컵
당근
중간 크기 1개, 마름모 모양으로 썬 것
식용유
3큰술
마늘
2쪽, 다진 것
소금
적당량
선택 사항: 설탕 약간
맛 밸런스용
조리 방법
1
채소 손질하기
셀러리 줄기를 깨끗이 씻어 약 4cm 길이의 마름모 모양으로 썹니다. 당근을 껍질 벗겨 비슷한 마름모 모양으로 썹니다. 모든 조각을 비슷한 크기로 썰어야 골고루 익습니다.
2
캐슈넛 볶기
웍이나 큰 프라이팬에 기름 2큰술을 두르고 중불로 달굽니다. 생 캐슈넛을 넣고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 3-4분간 계속 저으며 볶습니다. 타지 않도록 주의 깊게 지켜봅니다. 건져내어 따로 둡니다.
3
채소 볶기
웍에 남은 기름을 더합니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다. 익는 데 시간이 더 걸리는 당근을 먼저 넣고 1분간 볶은 후 셀러리를 추가합니다. 채소가 아삭아삭한 상태를 유지하도록 2-3분간 더 볶습니다.
4
섞고 간하기
볶아둔 캐슈넛을 웍에 다시 넣습니다. 소금으로 간을 하고 원하면 설탕을 아주 조금 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 약 30초간 볶습니다. 뜨거울 때 바로 내어 드세요.
