Стеклянная лапша с ростками фасоли
Легкое, быстрое китайское блюдо с шелковистой стеклянной лапшой, смешанной с хрустящими ростками фасоли. Лапшу варят до полупрозрачности, затем быстро обжаривают с ростками для простого, но сытного блюда.
История
Это классическое домашнее китайское блюдо готовится менее чем за 30 минут. Главное - правильно сварить лапшу - она должна быть нежной, но仍有嚼劲, затем быстро обжарить со свежими ростками фасоли для контраста текстур.
Ингредиенты
сушеная стеклянная лапша (лапша из бататового крахмала)
100 грамм
свежие ростки фасоли
200 грамм
растительное масло
2 столовые ложки
чеснок, измельченный
2 зубчика
легкий соевый соус
1 столовая ложка
соль
по вкусу
кунжутное масло
1 чайная ложка
зеленый лук, нарезанный
2 стебля
Инструкции
1
Подготовьте лапшу
Вскипятите кастрюлю с водой. Добавьте сушеную стеклянную лапшу и варите около 5-7 минут, пока она не станет полупрозрачной и мягкой, но еще слегка плотной. Слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление. Хорошо дайте стечь воде.
2
Бланшируйте ростки фасоли
Бланшируйте ростки фасоли в кипящей воде около 30 секунд, пока они слегка не размягчатся, но останутся хрустящими. Сразу переложите в ледяную воду, чтобы остудить, затем тщательно слейте воду.
3
Обжарьте все вместе
Нагрейте растительное масло в вок или большой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и перемешивайте 15 секунд до появления аромата. Добавьте лапшу и ростки фасоли, затем приправьте соевым соусом и солью. Перемешивайте все вместе 2-3 минуты до полного соединения и прогревания.
4
Завершите и подавайте
Снимите с огня и полейте кунжутным маслом. украсьте нарезанным зеленым луком и подавайте сразу горячим.
