Легкое, быстрое китайское блюдо с шелковистой стеклянной лапшой, смешанной с хрустящими ростками фасоли. Лапшу варят до полупрозрачности, затем быстро обжаривают с ростками для простого, но сытного блюда.
Это классическое домашнее китайское блюдо готовится менее чем за 30 минут. Главное - правильно сварить лапшу - она должна быть нежной, но仍有嚼劲, затем быстро обжарить со свежими ростками фасоли для контраста текстур.
Вскипятите кастрюлю с водой. Добавьте сушеную стеклянную лапшу и варите около 5-7 минут, пока она не станет полупрозрачной и мягкой, но еще слегка плотной. Слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление. Хорошо дайте стечь воде.
Бланшируйте ростки фасоли в кипящей воде около 30 секунд, пока они слегка не размягчатся, но останутся хрустящими. Сразу переложите в ледяную воду, чтобы остудить, затем тщательно слейте воду.
Нагрейте растительное масло в вок или большой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и перемешивайте 15 секунд до появления аромата. Добавьте лапшу и ростки фасоли, затем приправьте соевым соусом и солью. Перемешивайте все вместе 2-3 минуты до полного соединения и прогревания.
Снимите с огня и полейте кунжутным маслом. украсьте нарезанным зеленым луком и подавайте сразу горячим.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
