春雨と豆もやし
絹のように透明な春雨をカリカリの豆もやしと絡めた軽くて簡単な中国料理。春雨を透明になるまで茹で、その後もやしと短時間に炒めてシンプルで満足度の高い一皿にします。
ストーリー
この经典的な中国の家庭料理は30分以内に出来上がります。鍵は春雨を恰到良く茹でること——柔らかくても稍有歯ごたえがあり、その後新鲜な豆もやしと快速に炒めて食感のコントラストを出します。
材料
乾燥春雨（サツマイモのでん粉 noodles）
100グラム
新鲜的豆もやし
200グラム
植物油
大さじ2
にんにく、みじん切り
2片
薄い醤油
大さじ1
塩
お好みで
ごま油
小さじ1
ネギ、斜め切り
2本
作り方
1
春雨を準備する
鍋に汤を沸かす。干燥春雨加えて约5-7分、透明になって柔らかいが仍や稍硬めになるまで茹でる。水を切ってニューヨールド汤で洗うことで Cookingを止める。よく水を切る。
2
豆もやしを汤通しする
豆もやしを沸腾した汤で約30秒、稍软らかいが仍やカリカリ하도록汤通する。すぐに冰水に浮かべて冷やし、その後水を切る。
3
全てを炒める
中华锅か大きなフライパンの强火で植物油を热する。みじん切りにしたにんにく加えて15秒、香りが出るまで炒める。水気を切った春雨と豆もやしを加え、酱油と塩で味をつける。全体が絡まり、热が通るまで2-3分炒める。
4
仕上げと提供
火から下ろし、ごま油を回しかける。斜め切りにしたネギをトッピングして、热いうちに提供する。
