Un plato chino ligero y rápido que presenta unos sedosos fideos de celofán mezclados con crujientes brotes de soja. Los fideos se cocinan hasta que queden translúcidos y luego se saltean brevemente con los brotes para una comida sencilla pero satisfactoria.
Este clásico plato chino casero se prepara en menos de 30 minutos. La clave está en cocer los fideos correctamente—tiernos pero aún crujientes, y luego saltearlos rápidamente con brotes de soja frescos para contraste de texturas.
Hierve una olla de agua. Agrega los fideos de celofán secos y cocínalos durante unos 5-7 minutos hasta que se vuelvan translúcidos y blandos pero aún ligeramente firme. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción. Deja escurrir bien.
Blanquea los brotes de soja en agua hirviendo durante unos 30 segundos hasta que estén ligeramente ablandados pero aún crujientes. Transfiere inmediatamente a agua con hielo para enfriar, luego escurre completamente.
Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y saltea durante 15 segundos hasta que esté fragante. Agrega los fideos escurridos y los brotes de soja, luego sazona con salsa de soja y sal. Mezcla todo durante 2-3 minutos hasta que esté bien combinado y caliente.
Retira del fuego y rocía con aceite de sésamo. Decora con cebolletas cortadas y sirve inmediatamente caliente.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
