Ensalada de Loto de Nieve del Monte de Hielo

Name: Ensalada de Loto de Nieve del Monte de Hielo
Total time: 20 min
Ingredients: 1 grande (aproximadamente 400g) rábano blanco; 3 cucharadas vinagre blanco; 2 cucharadas azúcar granulada; 1 cucharadita más cantidad adicional para remojar sal fina; 1 cucharadita (opcional) aceite de sésamo

Un aperitivo frío y refrescante que presenta rábano blanco finamente rallado aderezado con una vinagreta dulce y ácida, dispuesto para simular un paisaje cubierto de nieve. Esta ensalada ligera y crujiente constituye un comienzo elegante para cualquier comida.

20 min

Fácil

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Ensalada de Loto de Nieve del Monte de Hielo

Historia

Este elegante plato transforma el simple rábano blanco en un impresionantes centro de mesa visual. El truco es cortar el rábano muy finamente para que parezca nieve. El breve paso de remojo elimina cualquier sabor fuerte del rábano mientras mantiene la textura agradablemente crujiente.

Ingredientes

rábano blanco 1 grande (aproximadamente 400g)

vinagre blanco 3 cucharadas

azúcar granulada 2 cucharadas

sal fina 1 cucharadita más cantidad adicional para remojar

aceite de sésamo 1 cucharadita (opcional)

Instrucciones

Preparar el rábano

Pelar el rábano blanco completamente. Usando una mandolina o un cuchillo afilado, cortarlo en hebras muy finas y uniformes de aproximadamente 5 centímetros de largo. Trabajar rápidamente para mantenerlas crujientes.

Eliminar el amargor

Colocar el rábano rallado en un bowl y cubrir con agua fría. Agregar una pizca generosa de sal y dejar remojar durante 5 minutos. Esto extrae cualquier compuesto amargo y asegura un sabor limpio y dulce. Escurrir bien y secar completamente con un trapo de cocina limpio.

Aderezar la ensalada

En un bowl grande, mezclar el vinagre blanco, el azúcar y una pizca de sal hasta que el azúcar se disuelva completamente. Agregar las hebras de rábano seco y mezclar suavemente para cubrir uniformemente. El aderezo debe cubrir ligeramente cada hebra sin empaparla.

Presentar y servir

Formar un montículo de rábano aderezado en el centro de un plato blanco limpio, dejando que algunas hebras caigan naturalmente. Para un toque final, rociar con unas gotas de aceite de sésamo si se desea. Servir inmediatamente mientras está frío y crujiente.