Хрустящие жареные танъюань
Золотистые жареные клейкие рисовые шарики с хрустящей панировкой из сухарей. Эти сладкие тягучие лакомства — популярный праздничный перекус в Китае, особенно во время Фестиваля фонарей и празднования Китайского Нового года.
История
Эти хрустящие жареные танъюань — настоящее утешение. Главное — отварить их до момента, когда они всплывут, а затем дать немного остыть перед панировкой. Контраст между тягучей начинкой и хрустящей оболочкой просто божественен.
Ингредиенты
замороженные или свежие танъюань (клейкие рисовые шарики)
12 штук
панировочные сухари
1 стакан
растительное масло
2 стакана для жарки
вода
для варки
Инструкции
1
Отварить танъюань
Вскипятите большую кастрюлю воды. Добавьте замороженные танъюань и варите по инструкции на упаковке, обычно 3-5 минут до всплытия. Выньте шумовкой и дайте остыть около 5 минут до удобной температуры.
2
Обвалять в сухарях
Пока танъюань остывают, высыпьте панировочные сухари в широкую миску. По одному аккуратно обваляйте каждый тёплый шарик в сухарях до равномерного покрытия. Слегка прижмите, чтобы сухари лучше прилипли.
3
Жарить до золотистого цвета
Разогрейте масло в глубокой сковороде или вок до 175°C (350°F). Аккуратно выложите панированные танъюань в один слой — при необходимости партиями. Жарьте 2-3 минуты, периодически переворачивая, до насыщенного золотисто-коричневого цвета. Выньте шумовкой и выложите на бумажные полотенца.
4
Подавать горячим
Наслаждайтесь сразу, пока горячие и хрустящие! Вкусны сами по себе или с мёдом или сиропом. Внутри они остаются восхитительно тягучими, а снаружи хрустят с каждым укусом.
