Tangyuan Frits Croustillants
Boules de riz glutineux frites dorées avec une croûte croustillante de chapelure. Ces douceurs moelleuses et sucrées sont un snack festif populaire en Chine, surtout pendant la Fête des Lanternes et les célébrations du Nouvel An chinois.
Histoire
Ces tangyuan frits croustillants sont un véritable comfort food. La clé est de les faire bouillir juste jusqu'à ce qu'ils flottent, puis de les laisser refroidir légèrement avant de les enrober. Le contraste entre l'intérieur moelleux et l'extérieur croustillant est absolument divin.
Ingrédients
tangyuan surgelés ou frais (boules de riz glutineux)
12 pièces
chapelure
1 tasse
huile végétale
2 tasses pour la friture
eau
pour le mijotage
Instructions
1
Faire bouillir les tangyuan
Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les tangyuan surgelés et cuire selon les instructions de l'emballage, généralement 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Retirer avec une écumoire et laisser refroidir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient maniables.
2
Enrober de chapelure
Pendant que les tangyuan refroidissent, disposer la chapelure dans un grand bol peu profond. Travailler un à la fois, rouler doucement chaque tangyuan chaud dans la chapelure jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Appuyer légèrement pour aider la chapelure à adhérer.
3
Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Chauffer l'huile dans une poêle profonde ou un wok à 175°C (350°F). Ajouter soigneusement les tangyuan enrobés en une seule couche—travailler par lots si nécessaire. Frire 2-3 minutes en tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant.
4
Servir chaud
Déguster immédiatement pendant qu'ils sont chauds et croustillants ! Ils sont délicieux seuls ou avec un filet de miel ou de sirop. L'intérieur reste délicieusement moelleux pendant que l'extérieur craque à chaque bouchée.
