바삭한 튀김 탕위안
바삭한 빵가루 코팅을 입힌 황금빛 튀김 찹쌀 경단입니다. 쫄깃하고 달콤한 이 간식은 중국에서 명절, 특히 원소절과 춘절 기간에 인기 있는 간식입니다.
이야기
이 바삭한 튀김 탕위안은 진정한 편안식입니다. 핵심은 탕위안이 떠오를 때까지만 삶은 후 코팅하기 전에 약간 식히는 것입니다. 쫄깃한 속과 바삭한 겉의 대비가 정말 환상적입니다.
재료
냉동 또는 생 탕위안 (찹쌀 경단)
12개
빵가루
1컵
식용유
튀김용 2컵
물
삶는 용
조리 방법
1
탕위안 삶기
큰 냄비에 물을 끓어오르게 합니다. 냉동 탕위안을 넣고 포장지의 조리법에 따라, 보통 3~5분간 표면에 떠오를 때까지 삶습니다. 뜬 주걱으로 건져내어 만질 수 있을 때까지 약 5분간 식힙니다.
2
빵가루 묻히기
탕위안이 식는 동안 크고 얕은 그릇에 빵가루를 펴서 깝니다. 한 번에 하나씩 따뜻한 탕위안을 빵가루에 부드럽게 굴려 고르게 코팅합니다. 빵가루가 잘 붙도록 가볍게 눌러줍니다.
3
노릇하게 튀기기
깊은 팬이나 웍에 기름을 넣고 175°C로 가열합니다. 코팅된 탕위안을 한 겹으로 조심스럽게 넣습니다. 필요하면 나누어 조리하세요. 2~3분간 가끔 뒤집으며 짙은 황금색이 될 때까지 튀깁니다. 뜬 주걱으로 건져내어 키친타월에 걸러 기름을 뺍니다.
4
따뜻하게 즐기기
뜨겁고 바삭할 때 바로 즐기세요! 그 자체로도 맛있지만 꿀이나 시럽을 뿌려 먹어도 좋습니다. 한 입 베어 물 때마다 바삭한 겉과 쫄깃한 속의 조화가 일품입니다.
