Мини-паровые булочки с каштанами
Небольшой паровой десерт, основным ингредиентом которого являются каштаны, в сочетании с бобовой мукой и сухим молоком. Он обладает мягкой, воздушной текстурой и насыщенным, ароматным каштановым вкусом.
Ингредиенты
Каштаны (отварить в кожуре, очистить и растереть в мелкое пюре)
30 г
Соевая мука
100 г
Сухое молоко
50 г
Сахарная пудра
50 г
Разрыхлитель
2 г
Порошок хризантемы
5 г
Инструкции
1
Приготовьте каштановое пюре
Отварите каштаны в кожуре, очистите их, затем протрите через сито до получения мелкого пюре.
2
Замесите тесто
Соедините каштановое пюре, порошок хризантемы, сухое молоко, соевую муку, разрыхлитель и сахар. Добавьте небольшое количество воды и замесите тесто.
3
Сформуйте и приготовьте на пару
Разделите тесто на небольшие порции примерно по 10 г, сформуйте мини-пампушки, готовьте на пару около 6 минут, затем выложите на тарелку.
