밤 미니 찐빵
주로 밤을 주재료로 한 작은 찜 간식으로, 콩가루와 분유를 함께 넣어 만듭니다. 부드럽고 폭신한 식감에 진하고 향긋한 밤의 풍미가 특징입니다.
재료
밤 (껍질째 삶아 껍질을 벗기고 곱게 빻은 것)
30 g
콩가루
100 g
분유
50 g
곱게 간 설탕
50 g
베이킹파우더
2 g
국화 가루
5 g
조리 방법
1
밤 페이스트 만들기
밤을 껍질째 삶아 껍질을 벗기고 체에 내려 곱게 빻아 페이스트를 만든다.
2
반죽 만들기
밤 페이스트, 국화 가루, 분유, 콩가루, 베이킹파우더, 설탕을 함께 섞는다. 소량의 물을 넣고 반죽을 치댄다.
3
성형 및 찌기
반죽을 약 10g씩 소량으로 나누어 미니 찐빵 모양으로 빚고, 약 6분간 찐 뒤 접시에 담아낸다.
