栗のミニ蒸し饅頭
主に栗を使った小さな蒸し菓子で、豆粉と粉ミルクを配合しています。柔らかくふんわりとした食感と、風味豊かで香り高い栗の味わいが特徴です。
材料
栗（皮付きのまま茹でて皮を剥き、細かいペースト状に挽く）
30 g
大豆粉
100 g
粉ミルク
50 g
上白糖
50 g
ベーキングパウダー
2 g
菊花粉
5 g
作り方
1
栗のペーストを作る
皮付きの栗を茹で、皮を剥き、ふるいを通して細かいペーストにする。
2
生地を混ぜる
栗のペースト、菊花粉、粉ミルク、大豆粉、ベーキングパウダー、砂糖を合わせる。少量の水を加えて生地になるまでこねる。
3
成形して蒸す
生地を約10 gずつに分けて小さな饅頭の形に成形し、約6分間蒸してから皿に盛り付ける。
