イタリア風ハムとチーズの赤ピーマン串
パルマハムで包んだモッツァレラのボールを、ピクルスにした赤パプリカと一緒に串に刺したイタリア風前菜です。冷やしても軽く焼いてもお召し上がりいただけます。
材料
ボッコンチーニチーズ（半分に切ったもの）
9
海塩
お好みで
粗挽き黒胡椒
お好みで
パルマハム
9枚
ピクルスにした赤ピーマン（2.5cm角に切ったもの。ローストした赤ピーマンまたは生の甘口赤ピーマンで代用可能）
1/2カップ
エクストラバージンオリーブオイル（串にかける）
お好みで
小さなフォッカッチャ（トーストしたもの）
6
作り方
1
下味をつけて包む
ボッコンチーニチーズに海塩と粗挽き黒胡椒で軽く下味をつける。チーズの半分ごとに、パルマハムを半分に切ったもので包む。
2
串に刺す
竹串に、ハムで包んだチーズと赤ピーマンキューブを交互に刺す。最初と最後は赤ピーマンにし、1串あたりチーズボールを3個入れる。
3
オリーブオイルをかけ、焼く
1串ごとにオリーブオイルをかける。そのまま食べてもよいし、グリルまたは焼きグリルで片面2分間、軽く焼いてもよい。
4
付け合わせと共に盛り付ける
トーストしたフォッカッチャキューブを添えて盛り付ける。ワインと共に楽しむ場合は、串を半分に切ると手で食べやすくなる。
