Brochettes italiennes de jambon et de fromage aux poivrons rouges
Un antipasto italien de billes de mozzarella enroulées dans du jambon de Parme, embrochées avec des poivrons rouges marinés. Servir frais ou légèrement grillé.
Ingrédients
fromage bocconcini (coupés en deux)
9
sel de mer
selon le goût
poivre noir fraîchement moulu
selon le goût
jambon de Parme
9 tranches
poivrons rouges marinés (coupés en cubes de 2,5 cm, peuvent être remplacés par des poivrons rouges rôtis ou des poivrons rouges doux frais)
1/2 tasse
huile d'olive extra vierge (arrosée sur les brochettes)
selon le goût
petits cubes de focaccia (grillés)
6
Instructions
1
Assaisonner et envelopper
Assaisonnez légèrement le fromage bocconcini avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu. Enveloppez chaque moitié de fromage avec une demi-tranche de jambon de Parme.
2
Monter les brochettes
Enfilez alternativement les fromages enveloppés de jambon et les cubes de poivron rouge sur des brochettes en bambou, en commençant et en terminant par du poivron rouge (3 boules de fromage par brochette).
3
Arroser et cuire
Arrosez chaque brochette d'huile d'olive. Vous pouvez les manger tels quels, ou les griller légèrement sous le gril du four ou sur un grill pendant 2 minutes de chaque côté.
4
Servir avec les accompagnements
Servez avec les cubes de focaccia grillés. Si vous les dégustez avec du vin, vous pouvez couper les brochettes en deux pour les manger facilement à la main.
