高麗人参粥
高麗人参と粳米を柔らかくなるまで一緒に煮てから、用意した氷砂糖シロップを加えて混ぜる。伝統的に気を補い、五臓を滋養するために用いられる。
材料
高麗人参（粉末または薄切り）
3 g
ジャポニカ米（洗米済み）
100 g
氷砂糖（別途シロップ用）
お好みで
水（粥を煮る用と氷砂糖シロップ用）
お好みで
作り方
1
手順1
ジャポニカ米を洗った後、高麗人参の粉末（または薄切り）と一緒に土鍋またはアルミ鍋に入れ、適量の水を加えます。
2
手順2
強火で鍋を沸騰させ、弱火にして粥が完全に煮えるまで煮込みます。
3
手順3
別の鍋に適量の水と氷砂糖を入れて沸騰させ、シロップを作ります。その後、シロップを煮えた粥にゆっくり注ぎ、よくかき混ぜたら完成です。
4
注意点
調理中は鉄製の器具と大根の使用を避けてください。
