Чикко

Name: Чикко
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 2 h 25 min
Ingredients: 3,5 x13 см 40 ломтиков Шоколадный кремовый хрустящий бисквит; Карамельный шоколад, по вкусу; 30 x40 см 1 ломтик Шоколадное ореховое песочное печенье; Шоколадные взбитые сливки (необходимо выдержать в холодильнике один день), по вкусу; Гарнир, по вкусу

Многослойный шоколадный десерт с шоколадной ореховой крошкой, карамельным шоколадом и шоколадными взбитыми сливками.

2 ч 25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Шоколадный кремовый хрустящий бисквит 3,5 x13 см 40 ломтиков

Карамельный шоколад по вкусу

Шоколадное ореховое песочное печенье 30 x40 см 1 ломтик

Шоколадные взбитые сливки (необходимо выдержать в холодильнике один день) по вкусу

Гарнир по вкусу

Инструкции

Приготовьте шоколадный кремовый хрустящий бисквит

Взбейте масло с сахарной пудрой, затем добавьте целые яйца. Просейте муку и какао-порошок. После охлаждения теста в холодильнике раскатайте его и выпекайте при 150°C в течение 15 минут.

Приготовьте карамельный шоколад

Сварите сахар, жирные сливки и глюкозный сироп в карамель. Влейте шоколад и кусочки какао для эмульгирования, затем после охлаждения добавьте масло и перемешайте.

Приготовьте шоколадное ореховое песочное печенье

Приготовьте сироп и добавьте какао-крупку и миндаль. Растопите масло, шоколад и кусочки какао. Взбейте желтки с сахаром и эмульгируйте с шоколадом, затем вмешайте меренгу и муку, посыпьте орехами и выпекайте при 160°C в течение 20 минут.

Приготовьте шоколадные взбитые сливки

Смешайте шоколад с инвертным сахаром, затем влейте кипящие жирные сливки и глюкозный сироп. После выдержки в холодильнике в течение одного дня взбейте вместе с жирными сливками до мягких или средних пиков.

Соберите

После остывания песочного печенья намажьте его карамельным шоколадом и поставьте в холодильник до застывания. Нарежьте на кусочки, прикрепите хрустящий бисквит, выдавите взбитые сливки и посыпьте какао-порошком.